Kalina se puede cosechar para el invierno de varias maneras, preparando mermeladas, compotas, conservas, congelando bayas en el congelador. El método más sencillo es molerlo con mucha azúcar. Por lo tanto, viburnum no solo preservará el sabor natural, sino también la mayoría de las propiedades beneficiosas. Dicha baya rallada se puede agregar al té en invierno, preparar cócteles, jarabes, salsas, etc., sobre su base. Los espacios en blanco de Viburnum serán el mejor remedio natural en la lucha contra las enfermedades virales en la estación fría.
Ingredientes:
Kalina - 500 gr.
Azúcar - 500 gr.
Receta paso a paso:
Prepare las bayas y el azúcar. Elija viburnum de calidad excepcionalmente alta, sin daños y lugares estropeados.
Lave bien las bayas con agua fría. Para que no deje que el jugo entre en el agua, lávelo sin sacarlo de las ramas.
Luego arranca suavemente cada baya de las ramitas. Dado que el viburnum puede salpicar jugo, asegúrese de protegerse las manos con guantes, póngase un delantal. Coloque las bayas individuales en un colador, enjuague con agua corriente.
Colóquelos en un recipiente hondo (no métrico), cúbralos generosamente con azúcar granulada. Guarda 100 g de azúcar para más tarde.
Remueve la mezcla para que los granos de azúcar envuelvan todas las bayas. En este estado, deje el viburnum a un lado durante 1 hora, cubriéndolo con una gasa.
Después de un tiempo, parte del azúcar se disolverá. Machaca la baya con un machacado.
Insista en la masa de bayas durante otra hora. Revuelva de vez en cuando, disolviendo el azúcar que se ha asentado en el fondo del recipiente.
Prepare frascos estériles, es mejor si son pequeños en volumen. Rellénelos con masa de bayas, dejando un espacio vacío para el azúcar encima.
Verter el viburnum con azúcar granulada, dejar reposar 10 minutos, para que forme un corcho apretado con el jugo. Es este corcho de azúcar el que protegerá la pieza de trabajo de las influencias externas.
Cerrar los frascos con tapas esterilizadas, refrigerar.
Use viburnum en polvo con azúcar según sea necesario.
Autor: Svetlana Denisova
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