Este aperitivo gustará a todos los amantes de la berenjena y las verduras en general. Como regla general, se sirve con mayor frecuencia con un shish kebab o simplemente con carne cocida a la parrilla. Sirve tortillas de trigo, pan de pita o tu pan fresco favorito con esta ensalada y disfruta de un delicioso platillo de verduras de temporada.
La ensalada se aliña únicamente con vinagre, ya que el aceite en el que se cuece la berenjena será más que suficiente. De las verduras, puede usar cilantro, albahaca o perejil; en cualquier caso, será muy sabroso.
Ingredientes:
Berenjena - 300 g
Pimienta búlgara - 1 pieza
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Tomate - 1 pieza
Aceite magro - 3 cucharadas. l.
Sal al gusto
Pimienta ch.m. - gusto
Vinagre de vino blanco - 1 cucharada
Eneldo fresco - 10 g
Receta paso a paso:
Prepare todos los alimentos necesarios de acuerdo con la lista. Pelar la cebolla, lavarla con agua corriente junto con el resto de las verduras y el eneldo. Seque con toallas de papel.
Calentar aceite magro refinado en una sartén, poner la cebolla picada en mitades. Freír durante 3 minutos, hasta que estén suaves y dulces. Transfiera la cebolla terminada a un tazón hondo.
Retire las colas de la berenjena. A continuación, corte la cáscara, tendrá un sabor amargo en la ensalada. Cortar la verdura pelada en aros de hasta 1 centímetro de grosor.
Transfiera las rodajas de berenjena al mismo aceite. Freír durante 3 minutos por cada lado, es decir, hasta que esté completamente cocido.
Coloque las rodajas de berenjena en una tabla de cortar de madera. Córtelos en trozos convenientes, transfiéralos a un tazón sobre la cebolla.
Corta con cuidado el tallo con las semillas del pimiento morrón. Cortar la pulpa en aros y agregar a la berenjena en un bol.
Cortar el tomate en rodajas finas, quitando el lugar de crecimiento del tallo. Pica el eneldo muy finamente con un cuchillo afilado. Agrega al resto de los ingredientes.
Vierta un delicioso vinagre blanco. Sazone la ensalada con sal y pimienta a su gusto. Revuelva y deje reposar por unos minutos para remojar todas las verduras en el ácido acético y la sal.
Sirva deliciosas berenjenas al estilo armenio como refrigerio frío.
¡Disfrutar!
Autor: Tatiana Chudovskaya
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