Con qué frecuencia compramos mantequilla en tiendas o supermercados y solo en casa entendemos que el producto es una locura lejos de ser perfecto: no tiene el sabor de la mantequilla casera, ni el aroma cremoso, ni el agradable amarillo claro colores. Después de abrir el empaque de aluminio, aparece una barra común de algún tipo de grasa en el engrasador, y es de color casi blanco. A veces sucede que la margarina ordinaria se ve y sabe mucho mejor que la mantequilla comprada a un precio más alto.
Entonces, ¿cómo se puede distinguir un producto de calidad de un producto no líquido y no alimentar a sus familiares con una falsificación, especialmente para el desayuno? Después de todo, la mantequilla se usa en muchos platos, desde sándwiches hasta puré de patatas, fritos en aceite de pescado y tortillas, huevos revueltos.
¡Empecemos en orden!
Contenido de grasa del producto
Variedades de aceite:
- 50% de grasa - té;
- 61,5% de grasa - sandwich;
- 72,5% de grasa - campesino;
- 80% de grasa - aficionado;
- 82,5% de grasa - tradicional.
Todos los demás indicadores de grasa indican que este no es un producto real, sino falso, con varios aditivos.
Recuerde la frecuencia con la que vio porcentajes del 62.5%, 74%, 70%, tales indicadores según GOST, no, por lo que incluso 0,1 décimas de porcentaje puede dar luz verde al lanzamiento de un nuevo sustituto.
Asimismo, debe ser alertado por los distintos nombres del producto, distintos a los anteriores, por ejemplo: "Para té", "Para bocadillos", "Cremoso natural" y otros. Parece que el conjunto de letras en el nombre no ha cambiado demasiado, ¡pero ya puede agregar grasa vegetal al crear productos para las tiendas!
GOST y TU
Dado que los GOST no se cumplen estrictamente, puede encontrar especificaciones en el empaque del aceite; asegúrese de leer la composición del producto seleccionado, ya que el fabricante está obligado a indicar todos los aditivos, incluso si son pequeños fuente. La crema debe registrarse primero, luego los ingredientes agregados en orden descendente de masa.
Congelación
La forma más importante de comprobar la calidad del aceite es congelarlo. Cuando se congela, un producto agrícola elaborado con crema natural se convertirá literalmente en piedra; no se puede cortar ni una sola pieza, ya que la mantequilla se desmorona. Pero si un producto congelado se unta fácilmente en pan, entonces tiene una untable habitual, no se sabe a partir de qué grasa se creó.
Antihielo
Luego deje la comida congelada en la mesa. Después de 15-20 minutos, salieron gotas de agua sobre él, pero continúa manteniendo su forma, lo que significa que tiene una extensión frente a usted. El aceite campesino real comenzará a "flotar" y se esparcirá fácilmente después del calentamiento.
Consejo: es mejor comprar crema espesa regular con un contenido de grasa superior al 50% en el mercado o de manos de los agricultores, y batirla usted mismo con una batidora o procesador de alimentos, separando el suero de leche de la grasa. ¡Esta mantequilla ciertamente estará libre de aditivos y conservantes! Se puede envasar en recipientes de plástico y guardar en el congelador, sacarlo un día antes de degustarlo y colocarlo en el frigorífico para descongelar el producto.
Por cierto, ¿ha intentado crear mantequilla natural con diferentes sabores de frutos rojos? ¡Es increíblemente sabroso y aromático, especialmente en invierno!
Bueno, ¡¿vamos a buscar crema de granja ?!
Autor: Alena Prika
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!