El volumen de efectivo en las tiendas se estima en millones de rublos diarios. Naturalmente, cualquier empresario no quiere perder un rublo. Por lo tanto, la demora y la subsiguiente cancelación de productos es un golpe "financiero" bastante doloroso.
Si el producto ya ha llegado tarde, no hay problemas aquí: basta con hacer una llamada al proveedor y el producto será retirado, como resultado, el dueño de la tienda no pierde nada.
Pero, ¿qué haces con los productos que están obsoletos en los estantes? Muy a menudo, el vendedor es "el culpable" de esto, de cuyo salario se deducen los costos incurridos.
Pero existen otros métodos para resolver este problema, por ejemplo, volver a procesar los productos en mal estado, que luego comemos.
Disponer de
Muy a menudo, los alimentos en mal estado y los alimentos con una vida útil caducada se desechan. Y especialmente este proceso se establece en los grandes supermercados, a los que les importa más su reputación que el dudoso beneficio que pueden obtener.
En tales tiendas, generalmente hay un empleado especial que es responsable de la mercancía, observa el retraso y la envía para su reciclaje. Es cierto que los contenedores donde se tira la basura a menudo están disponibles gratuitamente.
Por esta razón, cerca de ellos a menudo se pueden encontrar personas con pocos ingresos, que están tratando de encontrar algo comestible allí.
Por cierto, en muchos países europeos a nivel legislativo está prohibido tirar tales productos, se les da a los pobres.
Enviar de vuelta a los proveedores
Si la fecha de vencimiento vence después de un par de días, las tiendas pueden devolverla a los proveedores.
Se entiende que si por alguna razón el producto no encontró a su comprador (baja calidad, falta de publicidad, sobrevalorado), los propios fabricantes también tienen la culpa.
Además, la mayoría de los proveedores no se niegan a aceptar la devolución de los productos, especialmente cuando se trabaja con grandes compradores; en caso de rechazo, la cooperación puede interrumpirse.
Es cierto que esto está permitido solo si la instalación de compras recibió productos directamente del proveedor (fabricante). Si las mercancías se entregan primero al centro de distribución y luego a la tienda, la culpa es de la tienda.
Usado en su propia cocina
Por desgracia, esto no es infrecuente. Es cierto que, como dicen los propios vendedores y administradores, la iniciativa para esto generalmente proviene de ellos: el liderazgo las grandes cadenas minoristas no harían esto, temiendo por su reputación (aunque en las tiendas pequeñas es posible todas).
Y esto se debe al hecho de que los costos de los productos vencidos corren a cargo de los vendedores, por lo que tratan de evitarlo por todos los métodos, incluidos los "sucios". Sí, los productos absolutamente malos y estropeados durante mucho tiempo no se cocinan; lo más probable es que se desechen las verduras podridas o la carne de olor fuerte (pero incluso aquí esto no se puede afirmar al 100%).
Pero los productos (carne, leche, productos congelados) se procesan con mayor frecuencia. A partir de ellos se preparan ensaladas, postres, platos principales. Además, es poco probable que los clientes comunes, especialmente si miran al departamento culinario, distingan un trozo de queso fresco de uno al vapor, especialmente porque es parte de otro producto.
Consejo: intente comprar alimentos para cocinar solo como último recurso; tal vez la ensalada que se muestra en la ventana esté hecha de alimentos que ya no son aptos para el consumo humano.
Vender con descuento a los empleados
Por desgracia, a pesar de todo el cinismo, el personal de la tienda suele estar contento con esto, ya que los salarios de los guardias de seguridad y los vendedores ya son bajos. Por lo tanto, compran productos con descuentos y promociones, especialmente porque muchos de ellos pueden consumirse de manera segura durante varios días después de la fecha de vencimiento.
Y es bueno si la administración de la tienda ofrece productos con descuentos. En la práctica, hay casos en que las tiendas obligan a sus empleados a comprar pagos atrasados, amenazando con multas.
Todo depende del liderazgo.
Dejado en los estantes
Por desgracia, también sucede. Es cierto que la mayoría de las veces esto sucede por accidente, especialmente si la tienda no tiene suficiente personal.
Pero muchos compradores ni siquiera miran la vida útil, compran e incluso consumen tales productos. Y esta es una excelente manera para que una tienda evite gastos innecesarios. Si un comprador nota un producto de este tipo en una tienda, los vendedores pueden simplemente excusarse y retirar el producto de los estantes.
¿Y si no? Esto es genial: no hay demoras y no es necesario que lo pague de su propio bolsillo.
Por eso, es tan importante a la hora de comprar productos alimenticios, asegúrese de verificar las fechas en el empaque.
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¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!