Si bien las berenjenas de campo todavía están a la venta, quiero llamar su atención sobre una opción muy sabrosa y satisfactoria para cocinarlas con trigo sarraceno. Este plato se puede servir con cualquier carne o solo. Además, las berenjenas con trigo sarraceno definitivamente serán apreciadas por ayunos y vegetarianos, ya que esta guarnición contiene todas las calorías saludables que son necesarias para el pleno funcionamiento de nuestro organismo.
Ingredientes:
Alforfón - 1 vaso
Cebollas - 50 g
Zanahorias - 50 g
Berenjena - 250 g
Aceite magro - 2 cucharadas
Sal al gusto
Ch.m. pimienta - gusto
Ajo - 1 diente
Cómo cocinar:
Prepare todos los productos necesarios para cocinar alforfón con berenjena. Pelar las cebollas, las zanahorias y los ajos. Enjuague las verduras junto con la berenjena con agua corriente. Seque con toallas de papel.
Luego enjuague el trigo sarraceno con agua limpia. Elimina todas las impurezas del cereal.
Transfiera el cereal limpio a un caldero, vierta agua en una proporción de 1 a 2. Agrega un poco de sal y cocina a fuego medio hasta que esté cocido, cubierto. Como regla general, esto toma 15 minutos, el agua debe evaporarse por completo.
Vierta aceite vegetal refinado en la sartén, ponga la cebolla picada en mitades, fría por un par de minutos hasta que esté suave. Luego agrega las zanahorias ralladas, baja el fuego y fríe por otros 3 minutos.
Corta la berenjena en cubos pequeños y agrégala a la sartén.
Una vez que los azules hayan absorbido todo el aceite, vierta un poco de agua caliente del hervidor. Cocine a fuego lento las verduras durante 7-10 minutos, hasta que las berenjenas estén cocidas, deben quedar muy blandas. Agrega el diente de ajo machacado en el mismo paso.
Ahora ponga el trigo sarraceno en la sartén con las verduras. Sazona el plato con sal y pimienta a tu gusto, revuelve bien. Calentar durante 2 minutos para que los cereales se saturen con todos los aromas de verduras.
Asegúrese de atrapar y desechar el ajo antes de servir. Disponer el trigo sarraceno con berenjena en porciones y servir como plato independiente o como guarnición para carne. Esta papilla de trigo sarraceno va muy bien con cocidos, fritos o Pollo al horno.
¡Disfrutar!
Autor: Tatiana Chudovskaya
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