La deliciosa sopa con calabacín y patatas es muy fácil de cocinar en casa, incluso un cocinero novato puede manejarla. Resulta abundante y aromático. Al servir, puede poner una cucharada de crema agria, si lo desea.
Ingredientes:
Costillas de cerdo ahumadas - 200 g
Patatas - 3 piezas
Cebollas - 50 g
Zanahorias - 50 g
Calabacín - 200 g
Apio - 2 tallos
Tomate - 1 pieza
Pimienta búlgara - 100 g
Sal al gusto
Pimienta ch.m. - gusto
Perejil - unas ramitas
Ajo - 1 diente
Agua - 1,5 l
Cómo cocinar:
Prepare toda la comida que necesite de la lista de sopas. La receta indica la cantidad para una cacerola de 2 litros.
Pelar las patatas, las cebollas, las zanahorias y los ajos. Enjuáguelos con agua corriente junto con el resto de verduras y hierbas.
Tomo pimienta multicolor, por el colorido del plato terminado.
Corta las patatas y las zanahorias en cubos pequeños. Sumerja las verduras en agua hirviendo. Cocine por 5-7 minutos.
Luego agregue las costillas de cerdo ahumadas, cortadas en hueso. Recoge la espuma suavemente sobre la superficie del caldo. Cocine durante unos 20 minutos, como mínimo, para que la carne se separe bien de los huesos en la sopa terminada, y además desprenda su aroma tanto como sea posible.
Pele el pimiento morrón del tallo y las semillas, córtelo en cubos pequeños. Corta finamente los tallos de apio. Agrega todo a la sopa. Hervir durante 5-7 minutos.
Corta la cola del calabacín. Corta la verdura en los mismos cubos pequeños que el tomate. Corta el ajo en forma transversal para que solo emita su sabor. Transfiera todo a una cacerola, cocine por otros 10 minutos.
Agrega agua a la parte superior de la olla. Una vez que el caldo haya hervido, retire la espuma de la parte superior de la sopa. Sazone con sal y pimienta al gusto, agregue hierbas frescas picadas. Revuelva y apague la estufa. Tapar la cacerola con una tapa y dejar actuar durante 10-15 minutos para que la sopa se infunda ligeramente y se mezclen todos los sabores.
Atrapa y desecha el ajo antes de servir. Vierta la sopa preparada en porciones y sirva para la cena familiar.
¡Disfrutar!
Autor: Tatiana Chudovskaya
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Buena salud e inspiración culinaria :)
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