Ensalada "Arenque bajo un abrigo de piel" ya es una fiesta clásica para el pueblo ruso. Se cocina desde hace más de una década, fue preparada tanto por nuestras madres como por nuestras abuelas. Es difícil imaginar una mesa de Año Nuevo sin el "Abrigo de piel".
El tiempo no se detiene, las amas de casa están intentando preparar esta ensalada en una nueva versión o con una presentación más interesante. Ahora hay más de diez tipos de "arenques debajo de un abrigo de piel". Se cocinan en forma de panecillos, en capas y en porciones, cambiando o complementando los ingredientes según tus preferencias.
Hoy propongo cocinar otra variación de esta ensalada, es decir, con la adición de salmón ligeramente salado. Decir que es sabroso significa no decir nada, es increíblemente sabroso. Yo llamaría una ensalada tan real. Entonces empecemos.
Ingredientes:
- Patatas - 3 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Remolachas - 2 piezas
- Huevos de gallina - 2 piezas
- Salmón ligeramente salado - 200 gr.
- Mayonesa - 100 gr.
- Sal al gusto
Prepara todos los ingredientes que necesites. Para una cocción más rápida, le aconsejo que cocine las verduras el día anterior, por la noche, luego tomará muy poco tiempo preparar la ensalada. Es aconsejable hornearlos en el horno, envolviéndolos individualmente en papel de aluminio, para que el sabor del plato finalmente sea más rico e interesante.
Use mayonesa casera, entonces estará seguro de su calidad. Tome un salmón de calidad de un fabricante confiable, o incluso mejor si usted mismo salar el pescado.
Recojo la ensalada en un anillo culinario con un diámetro de 16 cm, pero simplemente puede colocarla en un recipiente de vidrio en capas, también se verá muy hermosa y elegante.
Me gustan las verduras ralladas en una ensalada en un rallador grueso. Cocina como está acostumbrado.
Pelar las patatas y rallarlas. Ponlo en un bol, agrega un poco de mayonesa y revuelve, sal y pimienta al gusto. Este método es más conveniente que untar capas con mayonesa.
Coloque el anillo culinario en un plato, forre las patatas en una capa uniforme, apisonándolas ligeramente.
Pelar las zanahorias y rallarlas de la misma forma que las patatas. Mézclalo con una cucharada de mayonesa y revuelve, coloca la siguiente capa.
Pelar los huevos, rallar, mezclar con un poco de mayonesa y colocar en una capa uniforme sobre las zanahorias.
Cortar el salmón deshuesado y sin piel en cubos pequeños.
Coloque los trozos de pescado en la siguiente capa y alíselos. No es necesario engrasar el salmón con mayonesa.
Pelar y rallar las remolachas jugosas y brillantes. Si te encuentras con una muy aguada, exprime ligeramente su jugo. Mezcle las remolachas con mayonesa también. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Coloca las remolachas sobre el pescado. Apriete la ensalada con una envoltura de plástico y refrigere durante 1 hora o más antes de servir.
Retirar antes de servir y quitar el aro de cocción. Decore el salmón con una ensalada Fur Coat como desee y sirva frío.
¡Buen provecho!
Autor: Aurica Vintu
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y asistente Vilkin!