¿Tuviste invitados anoche y te queda mucha comida? Recuerde: algunos alimentos no deben recalentarse ya que esto puede causar intoxicación alimentaria.
Hongos
Coció sopa o frió champiñones y patatas, no puede recalentarlos. Y aunque la apariencia del producto no cambiará, después de calentar en el microondas, la estructura de las proteínas puede cambiar y el sabor tampoco permanecerá en el producto ni en las propiedades útiles. Los cambios en la estructura de las proteínas pueden provocar malestar estomacal.
Por tanto, es mejor comerlos fríos.
Huevos
Los huevos también contienen proteínas que cambian de estructura después del calentamiento. Por lo tanto, no se recomienda calentar platos a base de ellos, esto puede dañar el sistema digestivo.
Sí, calentar los alimentos no necesariamente hará que el plato sea venenoso, pero definitivamente dañará su sistema digestivo y el sabor del producto parecerá gomoso. Especialmente si los huevos son un componente adicional del plato. Pero definitivamente es mejor no calentar una tortilla o huevos duros.
Arroz
¿Qué podría ser más seguro que un plato de arroz? Pero eso sí, este plato puede provocar intoxicaciones, solo depende de cómo se preparó originalmente.
Por ejemplo, si no enjuaga el arroz, quedan esporas de bacterias. Y el agua hirviendo no los matará. Como resultado, una vez que el arroz se ha enfriado, las bacterias comienzan a multiplicarse rápidamente. Y el proceso de calentamiento en un horno de microondas solo acelerará este proceso.
Y recuerde: cuanto más tiempo esté el arroz a temperatura ambiente, más bacterias contiene. Esto puede provocar náuseas y diarrea.
Leche materna y fórmula infantil
Mamá y papá, recuerden: pueden calentar la leche de vaca, pero no la leche materna. Algunas mamás se extraen la leche y la guardan en el congelador por si acaso.
Pero es importante recordar que no se puede calentar en un microondas. Hay varias razones:
- La leche se calienta de manera desigual, lo que puede quemar al bebé.
- Los carcinógenos pueden entrar en la leche del plástico cuando se calienta.
Lo mejor es descongelar la comida en una cacerola o colocarla en un recipiente con agua caliente.
Pollo y productos cárnicos semiacabados
Aquí la situación es la misma que con los huevos: las proteínas del pollo cambian de estructura después del calentamiento. Además, esto sucede con cualquier carne, pero el pollo es más peligroso que, por ejemplo, la ternera.
Si necesita recalentar el producto, debe configurar el modo mínimo en el microondas, incluso si el proceso es más lento, pero es más seguro.
Hay varios conservantes en los productos cárnicos semiacabados; se agregan para mantener los productos almacenados por más tiempo. Como resultado, se forma colesterol oxidado después del calentamiento. Los científicos informan que la oxidación del colesterol puede provocar enfermedades coronarias.
Patata
¿Alguna vez has tenido que traerlo de un restaurante? Si decide tomar algunas papas fritas sobrantes por la mañana, es mejor comerlas frías.
Se puede evitar un problema similar si, después de cocinar, coloque inmediatamente las papas en el refrigerador, no pasará nada. Pero si el plato permanece a temperatura ambiente durante mucho tiempo, pueden aparecer patógenos del botulismo en el proyecto.
Apio, espinaca, remolacha
¿Qué tienen estos productos en común? No deben calentarse, ya que estos productos contienen nitratos. Después de calentarlos, se convierten en nitritos cancerígenos.
Estas sustancias evitan que la hemoglobina de la sangre distribuya oxígeno dentro del cuerpo. Y los nitritos son muy peligrosos para los bebés: pueden causar el síndrome del bebé azul.
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Buena salud e inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!