¿Qué plato crees que crea un ambiente acogedor en tu hogar? En mi opinión, las tartas caseras tienen esta característica. Especialmente tartas, con sus rellenos fabulosamente aromáticos. Se necesita un poco de paciencia y buen humor para que la masa tenga éxito y el relleno sea sabroso.
Hoy estamos preparando una tarta de levadura con el relleno de col más simple. A su discreción, se puede complementar con huevos picados, champiñones o pescado.
Esta cantidad de masa está diseñada para un pastel grande con un diámetro de 26-28 centímetros. Puede hacerlo no redondo, sino cuadrado / rectangular con una bandeja para hornear.
Ingredientes:
Para la prueba:
Levadura de acción rápida - 7 gramos
Leche - 340 ml.
Harina de trigo - 740 gramos
Aceite vegetal - 1 cucharada
Azúcar - 2 cucharadas
Huevos - 3 piezas
Yema de lubricación - 1 ud.
Sal - 1 pizca
Mantequilla - 60 gramos
Para rellenar:
Repollo blanco - 500 gramos
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Verdes - 1 manojo
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Mantequilla - 1 cucharada
Curso de acción:
Preparo todos los productos necesarios para la masa: 160 gramos de harina, la mitad de la norma de leche (170 ml), azúcar y levadura. Si está usando levadura fresca, triplique la cantidad a 21 gramos.
Caliento la leche a temperatura ambiente, disuelvo el azúcar, agrego la levadura y remuevo bien. Tamizar la harina por un colador y añadir a esta mezcla.
Revuelvo la masa, cubro con film transparente y dejo durante 30 minutos hasta que el volumen aumente y aparezca una "tapa espumosa".
Mientras madura la masa, preparo el resto de productos para hacer la masa.
Pongo la harina tamizada en un recipiente. Hago una pequeña depresión en el centro. Vierto la leche restante, introduzco los huevos y agrego sal.
Derretir la mantequilla en el microondas durante 10 segundos. Lo enfrío y lo agrego a la masa junto con el aceite vegetal y la masa.
Amaso la masa durante 7-10 minutos. En esta etapa, es recomendable utilizar una máquina de cocina.
Pongo la masa terminada en un recipiente engrasado con aceite vegetal, cubro con un paño de cocina y dejo reposar durante una hora.
Mientras sube la masa, preparo el relleno. Picar el repollo, cortar la cebolla en tiras.
En una sartén caliento una mezcla de mantequilla y aceite vegetal. Esparzo el repollo con la cebolla y la carcasa a fuego medio, tapado. Con este método, el repollo en el relleno resulta ligero. Se puede freír si se desea. Al final agrego hierbas picadas, sal, pimienta negra molida.
Divido la masa combinada en dos partes desiguales. Extiendo la mayor parte y la esparzo en el fondo y los lados de una sartén engrasada con aceite vegetal. Distribuyo el relleno de repollo.
Cubro la parte superior del pastel con el resto de la masa. Fijo los bordes y corté el exceso. Se utilizarán para decorar pasteles.
Deja reposar el bizcocho durante 30 minutos antes de hornear. Luego lo engraso con yema de huevo mezclada con 1 cucharada. Leche.
Precalienta el horno a 180 grados. Horneo un pastel durante 40-45 minutos.
¡Prepara deliciosas tartas caseras y deleita a tus seres queridos con pasteles aromáticos!
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