Además del hecho de que la mermelada de arándanos es muy útil para el cuerpo, al mismo tiempo es inusualmente sabrosa. Incluso sin la adición de agentes gelificantes y mucha azúcar, resulta ser muy espeso. Mientras usa este manjar, puede notar granos muy pequeños, y son ellos los que atraen a muchos fanáticos de los espacios en blanco de arándanos. Sin probar un postre así, es poco probable que comprenda su sabor y textura. Por lo tanto, asegúrese de preparar varios frascos de mermelada de arándanos saludable e increíblemente sabrosa para el invierno.
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Ingredientes:
Arándanos - 1 kg.
Azúcar - 700 gr.
Receta paso a paso:
Prepare los arándanos y el azúcar. Tome un frasco de 500 ml, esterilícelo y séquelo previamente. Haz lo mismo con las tapas.
Remoje los arándanos en agua para eliminar todos los residuos de la superficie con una espumadera. Luego enjuague la baya con agua corriente, elimine completamente la humedad.
Mezcle los arándanos y el azúcar en un recipiente hondo. Use solo la mitad de la porción principal de azúcar granulada en esta etapa.
Algunas de las bayas se pueden triturar ligeramente con un machacado, para que haya más jugo. En este estado, la mezcla debe reposar durante 30-60 minutos. Si está usando una baya madura y muy suave, entonces este tiempo será suficiente para que se forme mucho jugo. Los arándanos más duros tardarán más.
Ponga la baya y el jugo en una cacerola. Vierta el azúcar, que no tuvo tiempo de disolverse, también en el recipiente. Pon la cacerola al fuego, después de hervir, retira toda la espuma.
Hervir la mermelada durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Haga que el fuego sea mínimo para que la masa no se queme ni salpique, y no debe cubrir el recipiente con una tapa; el vapor debe escapar por completo.
Después de 10 minutos, retire la cacerola con mermelada del fuego, enfríe completamente a temperatura ambiente, esto tomará aproximadamente 1,5 horas. Mata la masa con una batidora de inmersión hasta que esté completamente homogénea.
Regrese la mezcla suave al fuego, agregue el resto del azúcar, revuelva con frecuencia hasta que los granos se disuelvan. Después de hervir, cocine a fuego lento la mermelada durante otros 15 minutos a fuego lento. En el proceso, revuelva la masa espesa constantemente con una cuchara de madera.
Distribuya la mermelada en un recipiente esterilizado, deje salir el vapor durante medio minuto y luego cierre las tapas. Envuelva los espacios en blanco con una manta para que se enfríen lentamente.
Cuando está caliente, es posible que la consistencia de la mermelada de arándanos no le parezca muy espesa, pero después de enfriarla puede ver que se espesa hasta un estado gelatinoso.
¡Buen provecho!
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