Uno de los platos de verduras de verano más populares de nuestra región es la calabaza guisada con tomate. ¡Tan pronto como no se cocinen! Quiero compartir mi receta favorita, que "vive" en mi libro de cocina durante 20 años seguro. El aperitivo se prepara de forma sencilla y rápida, resulta delicioso tanto frío como caliente. Lo más sabroso, en mi opinión, es servirlo con pollo al horno, puré de patatas y pan fresco. ¡Intentalo!
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Ingredientes:
Calabacín - 400 g
Tomates - 3 piezas
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Zanahorias - 40 g
Ajo - 1 diente
Aceite magro - 2 cucharadas
Perejil - unas ramitas
Sal al gusto
Azúcar - opcional
Pimienta ch.m. - gusto
Salsa de tomate - 1 cucharada
Cómo cocinar:
Prepare los alimentos de la lista. Pelar las cebollas, los ajos y las zanahorias. Luego lavar con agua corriente junto con calabacín y hierbas, secar.
Calentar un poco de aceite magro refinado en una sartén, poner la cebolla picada en mitades y las zanahorias finamente picadas. Freír a fuego medio hasta que esté suave.
Pele el calabacín del tallo, córtelo en rodajas convenientes y agréguelo a la sartén. Mezcle las verduras suavemente y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
Para los tomates, retire el tallo. A continuación, córtelos en cubos, transfiéralos a la sartén. Cocine a fuego lento durante otros 7-10 minutos.
Ahora los calabacines se deben remover suavemente con el dorso de una cuchara, teniendo cuidado de no romperlos. Los tomates, por cierto, se pueden rallar y tirar la cáscara, por lo que también resulta delicioso.
Después de un rato, salpimente el plato y sal al gusto. Agregue el ajo picado y la salsa de tomate. Cocine a fuego lento durante un par de minutos más.
Entonces definitivamente deberías probar la salsa. Si los tomates estaban demasiado ácidos, agregue un poco de azúcar para ajustar el sabor. Si todo le queda bien, agregue hierbas frescas picadas, revuelva.
Apague la estufa y cubra la sartén con una tapa. Dejar actuar durante 15 minutos para que se mezclen todos los sabores.
Sirva calabacines guisados preparados con tomates con su ser querido plato de carne y puré de patatas. Es muy sabroso verter una guarnición de papa con salsa de verduras, y también puede sumergirla en pan de molde. Recomendar.
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