Muchos de nosotros amamos las coloridas remolachas frías con kéfir, especialmente en el calor del verano. El plato se enfría agradablemente y al mismo tiempo satura el cuerpo, no es demasiado alto en calorías y, si se desea, se puede degustar varias veces al día. Lo principal es no olvidar que cuanto más avanzada sea la fecha de fabricación del kéfir, más amarga sabrá la bebida. Por lo tanto, es mejor preparar la sopa de remolacha con una bebida láctea fresca, pero rellénela solo cuando la sirva. Pero puede hervir u hornear remolachas y papas con anticipación, por ejemplo, por la noche, para no calentar la cocina con tanto calor durante el día. Solo tienes que hervir un huevo de gallina y enfriarlo en agua helada. Por cierto, si encuentra rábanos frescos disponibles en el supermercado, asegúrese de agregar una verdura de raíz al plato, su sabor será aún más interesante.
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Ingredientes:
Kéfir de cualquier contenido graso - 250 ml
Papas al horno - 3 piezas
Remolachas al horno (grandes) - 1 ud.
Pepinos frescos (pequeños) - 3 piezas
Huevo de gallina hervido - 1 ud.
Cebolla verde - 2 tallos
Perejil - 0.5 manojo
Sal y pimienta para probar
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Hervir u hornear tubérculos con anticipación, enfriar y pelar. Cortar primero en rodajas y luego en cubos medianos a pequeños. Vacíe en una ensaladera o tazón.
Enjuague bien los pepinos frescos para eliminar las espinas y el polvo. Corta los extremos y corta la fruta verticalmente por la mitad. Cortar en mitades y agregar al recipiente. Los cubos también son adecuados, si se desea.
Pelar el huevo de gallina hervido enfriado. Enjuague con agua para que no entre una sola pieza de cáscara en las rodajas. Cortar en cubos del tamaño deseado y agregar al resto de los ingredientes.
Si lo desea, puede reemplazar los huevos de gallina con huevos de codorniz de pato o ganso.
Enjuague los tallos de cebolla verde y perejil, seque ligeramente con toallas de papel y pique. Coloque en una ensaladera.
Mezcle todos los ingredientes suavemente. De esta forma, puede almacenarlos en el refrigerador, según sea necesario, colocando una parte en un plato y vertiéndola con kéfir al servir.
Para probar la remolacha, coloque la cantidad requerida de tales rodajas en un plato hondo y llénelo con kéfir frío. Condimentar con sal y pimienta.
Revuelva suavemente: el kéfir se volverá rosado de inmediato. Adorne con eneldo o perejil y sirva.
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