Una pizca de sal vertida accidentalmente en una sopa o ensalada puede arruinar el sabor. Pero en este caso, no es necesario tirar la comida; aún se puede guardar una cena o almuerzo cocinado.
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Sopas
Es un error pensar que basta con diluir la sopa salada con agua y ya está. Este no es en absoluto el caso: el agua simplemente estropeará el sabor del plato.
Es mejor utilizar otros métodos para neutralizar la sal. Por ejemplo, la opción más sencilla es agregar un poco de caldo sin sal. Si no está allí, tome un poco de trigo sarraceno o arroz, enjuague bien, transfiera a una bolsa de gasa y hierva un poco.
Este método resolverá dos problemas:
- eliminar el exceso de sal;
- prepare una guarnición (quedará aún más sabrosa en el caldo).
Sugar hace un buen trabajo. Toma dos rodajas, ponlas en una cuchara y sumérgelas en la sopa. Cuando el azúcar se disuelva, pruebe la fuente y repita el "rescate" de nuevo si es necesario. Si tiene miedo de hacer que el plato sea dulce, tome 1-2 crutones.
Vegetales
Después de salar las verduras hervidas, es suficiente verterlas con una pequeña cantidad de agua limpia, llevar a ebullición y hervir durante 3-5 minutos. Este método tiene solo un inconveniente: este tratamiento hará que el plato sea menos útil.
Si el problema es con el guiso, puede resolver el problema con una gran cantidad de sal agregando 1-2 tomates: deben cortarse finamente, agregarse al plato y guisarse durante un par de minutos más.
Al sobresalar la ensalada, basta con enjuagar las verduras frescas con agua o, si ya está sazonada, añadir una ración de tomates, un poco de salsa.
Cuando se trata de champiñones fritos, basta con añadir un poco de harina o cebolla, aderezar con agua y jugo de limón, salsa de crema agria. Esto hará que el plato sea aún más sabroso y satisfactorio.
Carne, pescado y aves
Si, al guisar carne, le agregaste un poco más de sal de la necesaria, es suficiente con agregar un par de tomates, si te conviene, o hierbas.
Cuando necesite resolver el problema con carne o pescado frito, es recomendable preparar una deliciosa salsa de crema agria, que aliviará la sal y hará que el plato sea más jugoso:
- tomar crema agria, verter en un tazón hondo;
- baje la carne durante 15 minutos para marinar;
- calienta todo en un baño de agua.
Si cocina aves, sumérjalas en la leche para que recoja el exceso de sal. En general, puede hacer una ensalada tibia con ella, que será una excelente opción para el almuerzo o la cena.
Cuando la carne picada esté salada, agregue arroz hervido, zanahorias ralladas o calabacín: con su ayuda, no solo neutralizará la sal, sino que también hará que la carne picada sea más jugosa y tierna.
Y al preparar una guarnición para pescado o carne salados, simplemente no use condimentos: un poco de arroz sin levadura, trigo sarraceno y verduras ayudarán a equilibrar el sabor.
Pastas y cereales
Si ha ido demasiado lejos con la sal al cocinar pasta, cereales, es suficiente escurrir el líquido, verter agua caliente y sin sal, poner al fuego, llevar a ebullición y hervir durante unos minutos. Lo principal es no exagerar, porque de lo contrario la guarnición resultará insípida.
Consejo:
- al cocinar pilaf, agregue un poco de arroz ya hervido;
- Si desea deleitar a su hogar con pasta estilo marino, puede eliminar la salinidad con tomates frescos o pasta.
Y si no te apetece hacer nada, simplemente frota el queso encima o sírvete el plato con una copa de vino blanco seco.
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