Borscht es la sopa que ama a todos en nuestra familia, incluso a mi esposo. Cuanto más tiempo permanezca el borscht, más rico será. Mi abuela siempre decía que el borscht debería descansar. Lo cocinaban con anticipación y después de cocinarlo lo dejaban enfriar y lo guardaban por un día en un lugar fresco. Y como nuestra familia era muy numerosa, cocinaron varios platos a la vez. En nuestra familia, la fiesta era siempre ruidosa y alegre fuera de las vacaciones. En la época soviética, el borscht era uno de los primeros platos más populares. Una familia rara no cocinó esta sopa roja.
Ingredientes: Repollo, Patatas, Remolacha, Zanahorias, Ajo, Pasta de Tomate, Pimienta y Condimentos, Sal, Cebolla, Mantequilla vegetales, mantequilla, agua, laurel, crema agria al servir, verdes al servir, vinagre al 9%, manteca de cerdo al presentación
Metodo de cocinar:
Cortamos el pollo, lavamos la carne, cocinamos hasta que esté medio cocida, retiramos la espuma. Agregue sal.
Mientras se cocina la carne, picar las zanahorias, picar finamente la cebolla, cortar la remolacha en tiras. Ponemos a freír en aceite, primero en aceite vegetal, luego agregamos mantequilla
Triturar el repollo y echarle el caldo.
Corta las patatas en cubos. Tan pronto como la col esté medio cocida, ni blanda ni dura, tirar las patatas y verter el caldo de la sopa en las verduras para que las verduras estén cocidas.
También echamos 1 papa sin cortar en las cacerolas. Tan pronto como la papa se ablande, el borscht se puede considerar listo.
Amasar las papas en puré de papas, agregar la pasta de tomate a las verduras, mezclar y agregar todo a la sartén.
Ahora es el momento del ajo, si el ajo está completamente fresco, entonces es mejor agregarlo en medio de la cocción, ya que matará todos los sabores. Tengo uno de otoño y es muy posible agregarlo al final. Lo aplastaremos con un cuchillo y lo picaremos. Agregamos al borscht y también agregamos sus especias favoritas. Laurel y pimienta. Cerramos, dejamos que se elabore.
Sirva con crema agria y hierbas.