Las bolas de masa se pueden cocinar durante todo el año, especialmente porque las verduras congeladas y de temporada, los champiñones y las bayas pueden servir como relleno para ellas. Habiendo esperado una rica cosecha de cerezas, me apresuro a preparar un postre jugoso y aromático. En este plato, la masa juega el papel principal. Se vuelve muy molesto cuando, al hervir o formar bolas de masa, se rompe y sale un delicioso jugo de bayas. Por lo tanto, lo principal es elegir la receta correcta. A su vez, compartiré una versión probada de pasta choux para albóndigas. Muy flexible, no se rasgará ni siquiera con un rodillo fino. De esta cantidad de masa se obtienen 28 piezas.
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Ingredientes:
Harina - 250 gramos
Agua - 125 ml.
Sal - 1 pizca
Huevo - 1 ud.
Curso de acción:
Preparo los productos necesarios para hacer la masa. Pre-tamice la harina a través de un colador.
Vierto agua en la sartén. Le agrego el huevo, la sal y 1 cucharada. harina del total.
Revuelva la mezcla con un batidor y ponga a fuego lento.
Revolviendo continuamente, espese la masa. La consistencia de la preparación se vuelve similar a la papilla de sémola líquida.
Luego retiro la sartén del fuego y agrego la harina preparada.
Con un batidor, mezclo la harina con la base de natillas líquidas. Como la mezcla está caliente, espero a que se enfríe un poco.
Después de enfriar, extiendo el producto semiacabado sobre la superficie de trabajo y continúo amasando. La masa debe ser elástica y lisa. Lo envuelvo en plástico y lo dejo "reposar" durante 30 minutos.
Esta pasta choux es adecuada para hacer no solo albóndigas, sino también albóndigas, manti, khinkali y otros platos similares.
Mientras la masa está "descansando", puedes empezar a preparar el relleno. Leer sobre esto en una de mis recetas anteriores.
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