El melón en sí es una fruta azucarada y jugosa, y si lo prepara para el invierno en almíbar, obtendrá un verdadero postre para los golosos. Saturará los trozos de fruta completamente, haciéndolos aún más jugosos y dulces. Y el melón, a su vez, le dará su sabor y aroma a melón.
No llenes toda la lata de melones para dejar espacio para el almíbar, porque resulta muy rico y sabroso. En invierno, puede preparar cócteles y batidos con él, así como empapar pasteles de galletas con él. Los trozos de melón son buenos para rellenar pasteles, decorar postres o simplemente como un regalo independiente para una taza de té caliente.
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Ingredientes:
Melón - 1 kg.
Azúcar - 300 g.
Agua - 300 ml.
Ácido cítrico - 0.5 cucharaditas
Anís estrellado - 2 piezas
Receta paso a paso:
Prepare todos los ingredientes y un recipiente de almacenamiento de 1 L.
Enjuague el melón, córtelo en dos, raspe todas las semillas y las venas del interior con un cuchillo.
Use un pelador de verduras para quitar la capa superior de la pulpa. Córtalo en rodajas grandes o medianas, la forma de las rodajas no importa.
Prepara el almíbar por separado. Vierta agua en una cacerola, prendiéndola al fuego. Agregue azúcar y especias al líquido, mezcle bien hasta que los granos se disuelvan por completo. Hervir durante 2 minutos.
Enfriar el almíbar por completo, sumergir los trozos de fruta en él y dejar reposar durante 1 hora. Durante este tiempo, el melón lo absorberá por completo.
Prepare los frascos con anticipación: limpie con soda, esterilice y seque, también asegúrese de revisar el vidrio para ver si tiene astillas y grietas. Transfiera los trozos de melón a un recipiente estéril, llénelo con almíbar, agregue una pizca de ácido cítrico.
Coloque una olla grande de agua en la estufa. Coloque un paño grueso en la parte inferior, vierta agua. Coloque el frasco dentro. Coloca la olla en el fuego y calienta el agua gradualmente.
Después de que el líquido hierva, pasteurice la pieza de trabajo durante 20 minutos - para latas de un litro, 10 minutos - para latas de medio litro.
Después de la pasteurización, retire los frascos calientes con guantes de cocina del agua. Seca el vaso con una toalla. Cierre la tapa inmediatamente y enrolle con una llave especial de cocina.
Gire el frasco de lado o boca abajo para verificar que esté apretado. El almíbar no debe filtrarse por la tapa.
Envuelva el frasco con una manta para que se enfríe lentamente, esto también proporcionará al melón en el almíbar una pasteurización adicional, lo que significa un almacenamiento a largo plazo en la bodega.
El melón en almíbar está listo. ¡Buen provecho!
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