Marinamos pimientos morrones dulces para el invierno de una forma probada y muy sencilla. Muchos estarían de acuerdo en que el encurtido es la mejor manera de conservar las verduras. Los adobos son generalmente muy aromáticos y sabrosos, tienen un ligero acidez y se preparan con especias y ajo.
Los pimientos en escabeche se usan en invierno para hacer ensaladas, sándwiches o simplemente como bocadillo independiente.
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Ingredientes:
Pimienta búlgara - 1 kg.
Agua - 500 ml.
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Ajo - 2 dientes
Sal - 1 cucharada
Azúcar - 0.5 cucharadas.
Vinagre - 1 cucharadita
Granos de pimienta - 5 piezas
Hoja de laurel - 1 pieza
Receta paso a paso:
Prepare los alimentos de la lista. Elija pimientos frescos. Debe estar libre de daños y áreas podridas. El aperitivo te saldrá más bonito si utilizas pimientos de distintos colores. También prepare dos botes de 500 ml.
Primero prepara la marinada. Vierta agua, aceite en una cacerola, agregue hojas de laurel y otras especias. Prenda el recipiente al fuego y déjelo hervir. Hervir durante 2 minutos para disolver completamente los componentes a granel. Después de un rato, vierte el vinagre.
Pimienta las semillas, corte las particiones blandas del interior. Corta la pulpa en trozos medianos.
Transfiera todas las rodajas de pimiento a la marinada caliente.
Ahora hierva durante exactamente 7 minutos. Agregue dientes de ajo enteros y pelados en el proceso.
La pimienta debe ablandarse un poco, sin llegar a hervir por completo. Sabe mejor en escabeche si se cruje un poco.
Después de eso, ponga el pimiento en frascos estériles lo más apretados posible.
Hervir la marinada por separado. Vierta la pimienta en frascos con ellos hasta el mismo cuello. Da literalmente medio minuto para salir al vapor.
Luego apriete bien los frascos con tapas estériles (tornillo o lata).
Coloque los frascos de lado sobre una toalla y verifique que la marinada no gotee. Luego cubra los espacios en blanco con una manta, enfríe y envíe a la bodega para su almacenamiento hasta el invierno.
Papeleras llenas para ti!
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