Un tazón de mermelada de albaricoque en la mesa crea el ambiente de inmediato e incluso los días nublados parecerán menos sombríos. Rodajas de albaricoque soleado, jarabe transparente, aroma y sabor maravilloso con acidez: la alegría es dulce desde la primera cucharada.
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Ingredientes:
Albaricoques (sin hueso) - 600 g
Azúcar - 250 g
Receta paso a paso:
El volumen de salida de mermelada de albaricoque deshuesado es de 450-500 ml. Para espacios en blanco de almacenamiento a largo plazo, seleccione frutas de buena calidad, sin pudrición, maduras, y también use solo recipientes estériles y completos (frascos con tapa).
De manera similar, los albaricoques se hierven tanto en rodajas como en cubos, mitades. Cuanto más grandes sean los fragmentos, más enfoques (ebullición, ebullición, enfriamiento) deben realizarse.
Enjuague las frutas con agua fría, límpielas o séquelas sobre una toalla / rejilla, corte por la mitad y retire las semillas. Corta la pulpa en rodajas del mismo grosor. Por ejemplo, dividimos cada fruta en 6-8 partes.
Agrega el azúcar en un bol, agita y reserva hasta que suelte el jugo. Puede agregar azúcar granulada dos veces. Disuelva la mitad, luego agregue el resto a los albaricoques con una gran cantidad de líquido; el azúcar de este lote se disolverá aún más rápido.
Con frutas jugosas y agitación frecuente, después de unos 30 minutos, las rodajas ya están flotando en el líquido.
Vierta en un recipiente de cocción. Ponemos a fuego moderado.
Lleve la composición a ebullición activa, reduzca el fuego y hierva durante 5 minutos. Enfriarlo. Le aconsejo que use un refrigerante, entonces el tiempo de todo el proceso se reducirá significativamente.
Repetimos la acción (hervir, hervir durante 5 minutos, enfriar) 3-4 veces.
Como resultado, la mermelada adquiere un almíbar transparente y rodajas enteras de albaricoque “vidriosas”. Rellenamos las latas, las sellamos y dejamos un poco para la próxima merienda.
Después de enfriar, guarde los frascos herméticamente sellados de mermelada de albaricoque sin semillas en una habitación fresca.
¡Buen provecho!
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