Según la tecnología clásica, las natillas dulces para "Napoleón", otros pasteles, postres y pasteles se preparan a base de leche. Este ejemplo será útil para aquellos que buscan una receta de natillas sin lácteos. El grado de densidad también está regulado: de ligero, líquido y fluido a más estable y denso, según sus objetivos culinarios y preferencias gustativas.
Vilkin. Pro es una comunidad culinaria única. Aquí siempre encontrará recetas probadas para todos los gustos.
Ingredientes:
Agua - 100 ml
Huevos - 3 piezas
Azúcar - 100 g
Azúcar de vainilla - 10 g
Mantequilla - 100 g
Harina de trigo - 2 cucharadas. l.
Receta paso a paso:
Si decides untar las tortas de un bizcocho o pasteles, vierte un poco de fruta, baya, postre de chocolate con natillas sin leche, toma los productos de la lista. Prepararemos en agua: prepare cualquier bebida potable.
Como regla general, la crema también se aromatiza con vainilla. Use azúcar de vainilla o frijoles de vainas naturales y concentrados de confitería con diferentes sabores.
Primero, separamos las yemas de las claras. Estos últimos no son necesarios en esta receta.
Sumerja las yemas en un recipiente resistente al calor con un fondo grueso (luego puede preparar la crema inmediatamente al fuego) o en un recipiente (luego tendrá que cocinar al baño de agua). Bátelos usted mismo con una batidora durante aproximadamente un minuto. Frótalo bien.
Luego agregue vainilla y azúcar regular. Continuamos con un movimiento circular durante los próximos 1-1,5 minutos.
Disuelva parcialmente el azúcar, lleve la composición a un tono más claro.
Agregue harina de trigo y agua (fría o temperatura ambiente). Mezclamos intensamente: aquí trabajamos con un batidor a mano o con una espátula. Eliminamos todos los grumos de harina.
Claramente, cuanta más harina y menos alimentos líquidos, más espesa será la natilla.
Después de eso, enviamos el producto semiacabado a un fuego de estufa superior silencioso y comenzamos a calentarlo. Al mismo tiempo, remover en círculo, sin interrupción, y lograr un espesamiento uniforme. No deje que la composición en el fondo o las paredes se queme, raspe.
Retire la crema sedosa del fuego, baje la barra de mantequilla (no de margarina), revuelva, derrita y combínela completamente con la mezcla principal. Tapar y dejar enfriar.
Gracias al aceite y las yemas de alta calidad, la crema adquiere un hermoso tono soleado y un sabor excelente incluso en agua.
Después de enfriar, la delicada natilla está lista para su uso posterior.
¡Felices experimentos!
Si te gusta la receta, dale me gusta (¡el autor estará muy contento!) Y guárdala en las redes sociales.
Todas las recetas de nuestro autor se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro
¡Ven a visitarnos, leer, comentar, cocinar y compartir tus resultados!
Toda inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!