No lo creas! Pero el pescado salado de color rojo puede ser muy rápido y sabroso. Para ello se necesita un mínimo de ingredientes y tiempo.
Salazones su propia siempre será un adorno para cualquier tabla.
opción №1
2 kg de pescado (salmón) requieren 5-6 arte. sales principales y cucharas 1-2 cdas. cucharadas de azúcar. Y al gusto pimienta negro y eneldo fresco.
Se prepara la sal-recubrimiento de la mezcla de sal y azúcar.
Con salmón todavía congelado, quitar la piel (se elimina como una media) de lavado. Cortar en rodajas finas.
Cada mezcla y la sal de recubrimiento pieza rejilla doblada cerca uno del otro, en un frasco bajo. A petición de las capas presypat eneldo fresco y guisantes de pimienta negra.
Se ponen 8 horas en el refrigerador, y el pescado está listo. Justo y la trucha. Personalmente, no me gusta el pescado salado y el azúcar, por lo que sólo uso de la sal. Pero esto es, como se suele decir, una cuestión de gusto.
variante №2
1 kg de peces requieren 3 horas. cucharadas de sal y ½ taza de aceite de girasol.
Enjuague el pescado, quitar la piel y quitar los huesos, para obtener 2 mitades de filete puro.
A partir de entonces, cortar el filete de pescado resultante rebanadas a través del espesor de 0,5 cm.
Rebanadas doblado en un bol, sazonar con sal y revuelva. Verter aceite de girasol y se agita de nuevo.
Transferir a un recipiente y refrigere.
Después de 10 horas, pescado salado listo para comer.
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opción №3
0,5 kg de peces requieren 3 horas. de sal, 1 h. cucharada de azúcar, aceite vegetal.
filetes de pescado preparados frotan mezcla de sal-revestimiento y mantener en el refrigerador durante 12 horas y no más.
A continuación, lavar, cortar en trozos, los puso en un frasco, verter un poco de aceite vegetal y refrigere.
De esta manera, todavía puede añadir la caballa sal y anchoas.
opción №4
Preparar la salmuera del cálculo: 0,5 litros de agua - 4 cucharadas. sales de bolas (no se desliza) y 2 cdas. la miel.
Filetes de pescado cortados en rodajas finas. Verter salmuera rodajas de pescado y dejar 40-45 minutos.
A continuación, los peces secos trapo, cepillo de las rebanadas con aceite de girasol y se pone en el refrigerador.
Si pudiera estar una o dos horas en el frío, que será aún más sabroso.
opción №5
Preparar la mezcla de sal de recubrimiento de 1 cucharada. de sal, 1 cucharada. cucharadas de azúcar, ½ h. Curry y cuchara 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva (que puede y girasol). Filete de salmón (trucha, u otro rojo pescado) de corte en lonchas finas, grasa mezcla de sal de recubrimiento y se deja durante algún tiempo a temperatura ambiente.
A continuación, poner en el refrigerador.
Si necesita sal del pescado tan pronto como sea posible, por ejemplo, a la llegada de los invitados, se puede poner las piezas en el espesor de salmuera y anchura de aproximadamente 2 cm, y pescado está listo para comer en 2-3 horas - esta vez suficiente para aplicarlo a la mesa o para utilizar para cocinar ensaladas.
Buen provecho!
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No es difícil, pero estoy feliz :)))
Todo lo mejor!