Los champiñones en salsa cremosa se pueden servir fácilmente solos, como aperitivo o salsa para pan y pan plano, así como con cualquier pasta, arroz hervido y bulgur. La harina y el queso derretido crean una consistencia delicada y envolvente; aquí el grado de densidad se cambia a su gusto.
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Ingredientes:
Champiñones - 200 g
Mantequilla - 20 g
Queso - 50 g
Crema 10% - 250 ml
Aceite de oliva - 30 ml
Harina - 30 g
Cebollas - 1 ud.
Sal, pimiento picante - al gusto
Verdes - para servir
Receta paso a paso:
Para preparar champiñones paso a paso en una salsa cremosa, tome los alimentos enumerados. Es mejor usar hongos frescos y fuertes, pero a menudo se usan hongos congelados, incluidos los en rodajas.
El sabor y la viscosidad de la salsa dependen del tipo de queso. Además, recuerde que los quesos son salados en sí mismos, así que no se exceda con la sal. Es cautivador que se necesite un poco de tiempo para todo, sobre todo.
Calentamos una sartén o cazo, vertemos aceite de oliva u otro aceite refinado magro para freír y con aroma neutro. Pasar primero la cebolla: después de pelarla, picar la cebolla en cubos o tiras finas, echarla en la grasa caliente y llevarla a transparencia con fuego moderado.
Lavamos los champiñones bajo un chorro de agua, retiramos el resto de la tierra y los transferimos a una toalla para que absorba el exceso de humedad. Ahora corte cada hongo en 6-8 trozos, bastante gruesos. Cargue las rodajas con la cebolla engrasada.
Revuelva y continúe salteando durante los próximos 3-4 minutos. Ligeramente rojizo, pero no quema. Vierta una porción de harina de trigo. Damos la vuelta a todo con una espátula.
La harina servirá como espesante y, con tal secuencia, los marcadores no dejarán grumos: la salsa cremosa alrededor de los champiñones se volverá suave y homogénea.
Rellenar con crema de leche (a temperatura ambiente o ligeramente calentada), sal, remover continuamente y mantener el fuego hasta que espese la salsa.
Al final del proceso, sazone con pimienta molida, opcionalmente con nuez moscada. Agregue mantequilla más queso duro. Una vez más, dibujamos en círculo con una espátula. Derretimos mantequilla y queso, inmediatamente retiramos de la estufa.
Decorado con una rama de hierbas frescas, sirva champiñones en una salsa cremosa a la mesa.
¡Buen provecho!
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