Uno de los platos más exitosos para un almuerzo o cena familiar puede ser la carne bajo un abrigo de piel, horneada en el horno. No solo es muy jugoso, satisfactorio y sabroso, sino también rentable, porque se sirve como uno independiente que no requiere guarnición adicional. Otra ventaja de esta carne al horno es que es muy simple de preparar, es decir, incluso un cocinero novato puede manejarla.
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Ingredientes:
Cerdo (lomo) - 400 g
Patatas - 2 piezas
Cebollas verdes - 3 piezas
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Tomate - 1 pieza
Mayonesa - 50 g
Champiñones - 150 g
Queso duro - 100 g
Aceite magro - 1 cucharada
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Cómo cocinar:
Para cocinar carne de cerdo bajo un abrigo de piel en el horno, prepare todos los ingredientes necesarios de acuerdo con la lista. Pelar las patatas y las cebollas, lavarlas con agua corriente junto con el resto de verduras. La carne también debe lavarse y secarse con toallas de papel.
Coloque la carne de cerdo en una bolsa de comida desechable o envuélvala en una envoltura de plástico, colóquela en una tabla de cortar y bátela suavemente con un martillo de cocina.
Coloque la carne batida en una fuente para horno y sazone con sal y pimienta al gusto.
Caliente el aceite magro refinado en una sartén pequeña y envíe las cebollas picadas. Freír durante un par de minutos hasta que estén transparentes.
Luego agregue los champiñones cortados en rodajas finas, cocínelos durante 5 minutos con cebolla. Deje que el relleno de champiñones se enfríe un poco.
En este momento, ralle las papas en un rallador grueso, exprima el exceso de líquido. Extienda las papas fritas en una capa fina sobre la carne, sal y pimienta.
Hay un punto: debes estar absolutamente seguro del tipo de papa y que se cocinará en 50 minutos en el horno. Si no existe tal confianza, es mejor hervirlo entero durante 5 minutos y luego frotarlo.
Engrase ligeramente una capa de papas con mayonesa, espolvoree con cebollas verdes picadas por encima.
A continuación, ponemos los champiñones fritos con cebolla y para ese momento enfriar.
Cúbralos con rodajas finas de tomate.
Engrase ligeramente esta capa con mayonesa.
Ahora ralle el delicioso queso duro y extiéndalo espeso sobre los tomates. Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Después de un tiempo, retire el papel de aluminio, encienda la parrilla y deje que el queso se dore durante otros 7-10 minutos.
Coloque la carne cocida en porciones debajo de un abrigo de piel y sirva en el lado caliente como un plato independiente.
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