Un plato para los perezosos que comen carne es la ternera con patatas en ollas de horno. Puede complementar con sus verduras de temporada favoritas, champiñones, experimentar con especias, salsa, si es necesario, elegir otro tipo de carne.
Bajo una tapa en un recipiente de arcilla, los tubérculos más duros y la carne más dura "alcanzan" la suavidad.
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Ingredientes:
Patatas - 500 g
Ternera - 300 g
Cebollas - 1 ud.
Zanahorias - 1 ud.
Ajo - 1 diente
Agua - 300 ml
Aceite vegetal - 30 ml
Sal, pimienta negra - al gusto
Verdes - para servir
Receta paso a paso:
Para cocinar carne deliciosa y tierna con papas en el horno (y en ollas de cerámica), tome los productos de la lista. Si es necesario, descongela previamente la carne.
Puede guisar la pulpa de carne con verduras en un modo delicado y relativamente dietético: corte todo sin freír inmediatamente cargar en ollas, sazonar, verter agua hirviendo, tapar y poner en un horno caliente. Sugiero hacer el plato más satisfactorio, graso y nutritivo: antes de guisar, freír la carne con cebollas y zanahorias hasta que se caramelice ligeramente, mejorando así el sabor y el aroma.
En una sartén precalentada con la adición de aceite refinado de girasol o maíz, primero fríe la carne; antes de eso, cortamos la carne limpia en barras o cubos grandes. Inmediatamente echa un diente de ajo cortado por la mitad, queda más apetecible con él. Si se libera humedad, evapórelo completamente a fuego alto, a veces agite o revuelva.
Después de un par de minutos, agregue zanahorias y cebollas a la carne, córtelas de una manera conveniente para usted, pero no finamente. Sal un poco (muchos agregan una pizca de azúcar), revuelve y deja que se quemen ligeramente durante 3-4 minutos.
Cambiamos la mezcla de carne de res, cebollas y zanahorias en ollas, en porciones o una volumétrica.
La siguiente capa consiste en bajar las patatas peladas: cortar en cuartos o en mitades, aproximadamente del mismo tamaño, para que todo se muele al mismo tiempo. Sal y pimienta.
Rellene con agua hirviendo o caldo de carne hervido; cubra la carne con papas hasta aproximadamente la mitad. Instalamos las tapas y colocamos los recipientes en una bandeja para hornear o palet en un horno precalentado.
Cocinamos la carne a fuego lento en ollas con patatas en el horno durante unos 30-40 minutos. Perforamos los tubérculos de papa con la punta de un cuchillo, probamos la carne para que esté suave.
Levantar la carne desde abajo: mezclar todas las capas por arriba. Complementamos con hierbas frescas y servimos la versión simplificada del asado inmediatamente en la mesa.
¡Buen provecho!
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