Un bizcocho muy sencillo, aromático y delicioso para beber té casero. Yo lo llamaría "Charlotte con cereza", pero la masa aquí no es tan seca como en una charlotte normal, sino más aceitosa y húmeda. Los pétalos de almendra complementan perfectamente los productos horneados. Puede utilizar tanto cerezas congeladas como frescas.
La tarta de cerezas vienesa se sirve a menudo con crema batida o una bola de helado de vainilla.
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Ingredientes:
Mantequilla - 180 gramos
Huevos de gallina - 4 piezas
Azúcar - 150 gramos
Azúcar de vainilla - 10 gramos
Harina de trigo - 200 gramos
Masa para hornear - 1.5 cucharaditas l
Cerezas sin hueso - 350 gramos
Pétalos de almendra - 30 gramos
Aceite vegetal para engrasar el molde - 1 cucharadita
Receta paso a paso:
Prepara todos los ingredientes que necesites. Tome mantequilla fresca y de alta calidad con un contenido de grasa de al menos 82,5%. No recomiendo sustituir este bizcocho por margarina. Usé cerezas congeladas.
Batir la mantequilla blanda a temperatura ambiente con una batidora junto con el azúcar granulada y el azúcar de vainilla hasta que quede esponjoso.
Bate los huevos uno a la vez, batiendo bien la mezcla después de cada uno. Debería obtener una masa cremosa de huevo esponjosa.
A continuación, tamice la harina y el polvo de hornear y revuelva suavemente con una espátula.
Colocar la masa en una cazuela de 24-26 cm de diámetro con lados bajos. Debe estar prelubricado con aceite vegetal.
Descongele las cerezas con anticipación y dóblelas en un colador para que se escurra todo el exceso de jugo. Coloque las bayas encima de la masa, presionando ligeramente.
Espolvorea las cerezas por encima con pétalos de almendra, que se pueden reemplazar con pequeños trozos de almendras sin piel.
Coloque el pastel en blanco en un horno precalentado a 180 grados durante 45-50 minutos. Verifique la preparación con un palillo de madera, debe salir completamente seco de la cocción.
Enfríe la tarta de cerezas vienesas terminada en el molde. Luego retira, corta y sirve.
¡Buen provecho!
A pesar del alto contenido calórico del pastel vienés, es muy popular y muy solicitado. A menudo se sirve en una cafetería o se hornea en casa para una fiesta casera o festiva. La pulpa del interior resulta muy delicada, ingrávida y suave. Es importante no martillar la masa con harina durante el amasado, entonces su estructura no se estropeará. Y con la adición de cerezas, ¡son solo unas vacaciones! ¡Muy buena combinación! Pero creo que puedes alejarte del original y sustituir las cerezas, por ejemplo, por ciruelas o melocotones, o cerezas. Sin embargo, ¡puedes experimentar!
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