Un plato famoso y popular de la cocina eslava son las albóndigas. Lo más probable es que el nombre provenga de la forma en que se prepararon, es decir, hirviendo. Se cree que la patria de las albóndigas es Ucrania y, gracias a la cocina ucraniana, se han extendido por todo el mundo. Una gran cantidad de rellenos (salados o dulces) le permite prepararlos para todos los gustos. El relleno de la masa se envuelve en una forma lista para comer, esto es lo que distingue a las albóndigas de sus "contrapartes", las albóndigas, en las que se prepara el relleno crudo junto con la masa.
Vareniki es un plato familiar. Después de todo, el proceso es laborioso, no tiene sentido cocinar una pequeña cantidad, además, en forma de producto semiacabado en Se pueden almacenar en el congelador durante mucho tiempo, por lo que todo una familia.
Pero hay situaciones en las que de repente quieres albóndigas, luego una receta "perezosa" viene al rescate. Por ejemplo, albóndigas perezosas de requesón y, en el relleno, cerezas enteras. La belleza de la receta no está solo en la velocidad de formación de estos deliciosos productos de masa, sino también en el hecho de que Las cerezas congeladas son adecuadas como relleno, que no necesita descongelarse, lo que significa que un plato Toda la temporada.
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Ingredientes:
Requesón - 500 g
Huevo de gallina - 1 ud.
Sémola - 40 g
Harina de trigo - 60 g (+ un poco para moldear)
Azúcar - 100 g
Cerezas (sin hueso, congeladas) - 100 g
Crema agria - para servir
Receta paso a paso:
Prepara tus ingredientes. Si la cuajada es demasiado granulada, es mejor pasarla por un colador.
Se puede agregar azúcar al gusto, porque el relleno contendrá solo guindas. Sin embargo, su cantidad también dependerá de la salsa con la que se sirva el plato terminado. Si es un jarabe dulce, entonces no necesitas mucha azúcar.
Coloque la cuajada en un recipiente hondo, agregue el huevo y el azúcar. Triture estos alimentos con un triturador o triturador de patatas.
El resultado es una masa de cuajada espesa y homogénea. Para un sabor y aroma más sofisticado, puede agregarle un poco de vainillina.
Agrega la sémola y la harina. Colóquelos en la masa de cuajada.
La masa está pegajosa. Es inconveniente trabajar con él de inmediato. Es tentador agregar un poco más de harina, pero es mejor dejar reposar en el frío por un tiempo. Apriete el recipiente con film transparente y refrigere durante unas horas, después de lo cual la masa se volverá menos pegajosa.
Por cierto, esta técnica también es conveniente porque le permite planificar el tiempo: puede cocinar rápidamente la masa por la noche, guardarla por la noche para "acostarse" y por la mañana preparar albóndigas para el brunch.
Espolvoree la superficie de trabajo, las manos y el cuchillo con harina. Forme una salchicha fina con un trozo de masa.
Córtalo en varios trozos con un cuchillo.
Tome un trozo de masa en sus manos y presione las cerezas congeladas en él.
"Selle" el relleno. Luego, haga rodar la pelota entre sus palmas para suavizar la costura. Debería obtener una bola de masa redonda y suave, en la que la cereza esté escondida de manera segura.
Haz esto con toda la masa y las cerezas. Espolvoree la superficie y las manos con harina periódicamente. Debe actuar lo más rápido posible, porque a temperatura ambiente la masa se volverá pegajosa nuevamente y las cerezas comenzarán a derretirse y dejarán fluir el jugo.
Coloque las bolas de masa formadas en una tabla espolvoreada con harina. De esta forma, pueden congelarse y luego transferirse a una bolsa para un almacenamiento más prolongado, o puede hervirlos inmediatamente.
Pon una olla grande con agua al fuego, agrega una pizca de sal y deja que hierva. Sumerge las albóndigas, revuelve y deja que el agua vuelva a hervir. Cocine los alimentos perezosos por no más de 5 minutos (dependiendo de su tamaño). Una vez que salieron a la superficie, el plato está listo.
Use una cuchara ranurada para colocar las albóndigas de cereza perezosas en platos o tazones.
Sirva el plato caliente con crema agria o cualquier otro aderezo: yogur, almíbar, salsa de postre.
¡Y disfrútalo, porque es increíblemente delicioso!
Las albóndigas de cereza perezosas son buenas no solo para el desayuno, sino que también se pueden servir para el té de la tarde y para la cena. El plato es ideal para comida de bebés. Los pequeños catadores seguramente apreciarán el delicioso relleno sorpresa escondido en la masa de cuajada.
¡Buen provecho!
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