Si tiene una gran cantidad de pepinos en stock, asegúrese de preparar una ensalada enlatada deliciosa y jugosa para el invierno con la adición de mostaza y cebollas. Puede servirse por separado con los platos principales o usarse como aditivo para crear un pepinillo fragante o básicos abundantes.
Incluso las verduras ligeramente demasiado maduras se pueden tomar quitando la cáscara y limpiando las semillas densas. La única advertencia es que los pepinos deben probarse, ya que incluso una fruta amarga puede estropear el sabor de todo el plato. Opcionalmente, puede agregar un par de dientes de ajo si le gusta ese sabor picante.
La ensalada se puede guardar bien a temperatura ambiente en la despensa. Para obtener más adobo, corte los pepinos con anticipación y agregue sal, déjelo por 30 minutos; liberarán líquido.
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Ingredientes:
Pepinos frescos - 1,5 kg
Semillas de mostaza - 1.5 cucharadas
Sal - 0.5 cucharaditas
Vinagre 6% - 1,5 cucharadas
Aceite vegetal - 50 ml
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Granos de pimienta negra - 15 piezas
Receta paso a paso:
Prepare la comida requerida y dos botes de 0,5 L.
Pelar las cebollas, enjuagar con agua y cortar por la mitad. Cortar en mitades. Coloque las rodajas de cebolla en un tazón hondo o ensaladera. Agregue semillas de mostaza secas allí. Si no están disponibles, reemplácelos con frijoles mostaza comprados en la tienda: Dijon, francés.
Enjuaga los pepinos con agua. Corta las colas de todas las frutas por ambos lados. Prueba cada pepino, retira los amargos inmediatamente. Cortar las verduras en rodajas de al menos 2-3 mm de grosor. Vierta las rodajas en un recipiente con la cebolla.
Condimente con sal y pimienta negra. Vierta vinagre y aceite vegetal. Mezclar todo suavemente y dejar a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora, revolviendo de vez en cuando.
Pasado el tiempo indicado, transfiera el contenido del bol a un caldero o cazo con fondo antiadherente. Cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Las rodajas de pepino deben cambiar completamente de color y las cebollas deben volverse casi transparentes. En este momento, esterilizar los frascos y las tapas de cualquier forma: vapor, escaldar con agua hirviendo, etc.
Llene los frascos calientes con ensalada hirviendo, rellénelos con la marinada y apriete inmediatamente las tapas o tapas con una llave de conservación.
Enfríe los espacios en blanco a temperatura ambiente y luego transfiéralos a la despensa o bodega, sótano.
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