Preparé la masa para pasteles con patatas y champiñones según esta receta. Seguimos la tecnología para ello, pero el peso de los ingredientes es diferente (indicado arriba). La masa es realmente muy elástica, es agradable trabajar con ella. Es mejor agregar hongos del bosque al relleno, los congelados del verano son adecuados en invierno, pero si no están disponibles, los champiñones frescos comunes y los hongos ostra también son adecuados. Dado que tanto la masa es magra como el relleno, estos pasteles se pueden cocinar en Cuaresma.
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Ingredientes:
Masa de levadura:
Harina de trigo - 3 st.
Agua - 250 ml
Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Levadura seca - 1.5 cucharaditas
Azúcar - 1 cucharada
Relleno:
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Patatas - 500 gr.
Setas del bosque - 100 gr.
Sal y pimienta negra molida - al gusto
Grasa profunda:
Aceite vegetal - 250 ml
Receta paso a paso:
Preparamos productos según la lista. Retire los champiñones congelados del congelador con anticipación.
Mientras nuestra masa flota en las bolsas, prepara el relleno para las empanadas. Después de todo, las patatas todavía necesitan enfriarse un poco. En aceite vegetal, sofreír las cebollas picadas en cubos pequeños hasta que estén transparentes.
Si tienes champiñones crudos, pícalos y sofríelos con la cebolla. En mi caso, se fríen en aceite antes de congelar.
Hervir las rodajas de papa peladas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Dependiendo de su variedad, el tiempo de cocción desde el momento de la ebullición es de 15-25 minutos. Luego drene el agua.
Transfiera inmediatamente las cebollas fritas junto con el aceite a las papas, recuerde con un machacado hasta que estén blandas. Agrega los champiñones y revuelve nuevamente. También puede agregar eneldo o perejil finamente picado al relleno.
Hacemos tartas. Corta un trozo de la masa, extiende la salchicha y córtala en trozos. Enróllelos en harina.
Mientras extiende el relleno sobre el jugoso, pellizque suavemente la costura en el medio. Esculpe no toda la masa a la vez, sino toda la que pueda freír a la vez. Esculpimos el resto en el proceso, mientras se fríe el primer lote.
Calentar el aceite vegetal, mantener el fuego bajo. Coloque las hamburguesas en la sartén, con la costura hacia abajo.
Cuando esté dorado, dé la vuelta al otro lado. Freír hasta que estén tiernos, durante otros 5-6 minutos. Coloque los productos terminados primero en una servilleta, luego en un plato o plato común. Fríe el resto de los pasteles de la misma forma.
Lo llevamos a la mesa de inmediato, en pleno calor del calor.
Sirve estos pasteles magros para el desayuno o simplemente con un refrigerio, así como con el primer plato.
¡Buen provecho!
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