Las patatas ocupan un lugar especial en la cocina bielorrusa. A partir de él se preparan una amplia variedad de platos, que no son similares entre sí. Han ganado popularidad mucho más allá de las fronteras de su país. Por ejemplo, los hechiceros de la papa son un plato muy famoso con un nombre y sabor inusuales. Se pueden preparar con varios rellenos, hoy usamos carne picada.
Muy a menudo, los brujos se confunden con locos, pero estos son absolutamente dos platos diferentes. A diferencia del zraz, los brujos cocinan con papas crudas y lo que se pone dentro es carne picada cruda. Después de freír, seguramente estarán listos en el horno. El plato resulta sabroso, jugoso, satisfactorio y aromático, así que asegúrese de tener esta receta en su mente.
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Ingredientes:
Patatas - 1 kg.
Carne picada (cerdo + ternera) - 300 gr.
Cebolla - 1 pieza
Ajo - 1 diente
Harina - 1 cucharada.
Aceite vegetal - 70 ml.
Agua - 30 ml.
Sal, pimienta - al gusto
Crema agria - para servir
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Separar la cabeza de cebolla y un diente de ajo del film, lavar, picar con una batidora en papilla o picar muy finamente con un cuchillo.
Combine la mezcla de cebolla y ajo con la carne picada. Revuelva para distribuirlo uniformemente. Sazone la carne picada con sal y pimienta al gusto.
Pelar los tubérculos de papa de la capa superior, lavar, rallar con el rallador más fino.
Sal las papas fritas, recuerda con las palmas dejar fluir el jugo. Luego, exprímalo, obteniendo un pastel de papa seco. Deje reposar el jugo, luego escurra con cuidado, dejando un almidón espeso en el fondo del recipiente. Transfiérelo nuevamente a las papas.
A continuación, comience a formar espacios en blanco. Separe las porciones pequeñas de la masa principal, forme pasteles planos, coloque carne picada cruda en el medio de cada uno. Levanta los bordes del pastel como si los mantuvieras juntos en la parte superior. Esto ocultará toda la carne picada en el interior. Dale a los espacios en blanco una forma oblonga con las palmas.
De la porción especificada de productos, saldrán aproximadamente 7 hechiceros de tamaño mediano.
Enharine ligeramente cada trozo, sacúdalo del exceso. Este proceso se puede omitir y freír sin empanizar.
Vierta suficiente aceite en la sartén, caliente bien y luego cargue los espacios en blanco. Ase a fuego moderado durante unos 5 minutos por ambos lados. No es necesario cubrirse.
Transfiera los hechiceros rojizos a una forma resistente al calor, vierta un poco de agua en el fondo. Cubrir con papel de aluminio o una tapa especial, cargar en el horno. Hornee por unos 40 minutos. Para asegurarse de que la carne picada esté completamente cocida por dentro, puede cortar una copia en dos partes con un cuchillo.
Sirva a los magos de la papa con carne picada tibia junto con crema agria.
¡Buen provecho!
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