Los platos cocinados en ollas son, según la mayoría de opiniones, siempre más sabrosos que en una cacerola o sartén. Y esto es realmente así, esto se ve facilitado por las gruesas paredes de la olla y las asombrosas cualidades naturales de la propia arcilla. Todo esto proporciona una extraordinaria tecnología de cocción: languidecer. Es el cocido de los alimentos en el horno lo que te permite conservar la máxima cantidad de vitaminas, lo cual es muy importante.
Hoy estamos preparando carne en ollas, que complementamos con patatas y otras verduras. Freír la carne y las verduras en aceite. La corteza de queso duro derretido formará la parte superior crujiente del plato. Sale muy sabroso y aromático, y todos los ingredientes son suaves y jugosos.
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Ingredientes:
Pulpa de ternera - 400 gr.
Patatas - 300 gr.
Zanahorias - 1 ud.
Cebollas - 1 ud.
Queso duro - 200 gr.
Aceite vegetal - 4 cucharadas
Tomates - 100 gr.
Agua - 300 ml.
Pimentón - 0.5 cucharaditas
Sal, pimienta - al gusto
Hoja de laurel - 1 ud.
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Enjuague la carne, córtela en trozos medianos. Vierta 2 cucharadas de aceite en la sartén, caliéntelo bien, ponga la carne. Cocine a fuego alto durante los próximos 5 minutos, aproximadamente 2,5 minutos por cada lado. Después de freír, espolvorear la carne con sal y pimienta molida.
Prepare las verduras en paralelo. Retire la capa superior de zanahorias y cebollas, enjuáguelas. Pica la cebolla en dados y corta las zanahorias en triángulos planos. Si lo desea, este último se puede rallar en un rallador grueso.
Mueva la carne frita a un lado, vierta otra cucharada de aceite en una superficie vacía, eche la mezcla de verduras. Pasar por 3 minutos.
Cortar los tomates en rodajas, agregar a la sartén con el contenido.
Mezclar los ingredientes, tapar, reducir el fuego. Los tomates se exprimirán en unos minutos, cocine a fuego lento la carne durante unos 3 minutos.
En este momento, cuide las papas: pele los tubérculos, lávelos y córtelos en cubos. Sazone las rodajas con pimienta y sal, mezcle bien para que las especias cubran cada pieza.
Prepare 2 ollas de barro, ponga la carne y las verduras en el fondo junto con una yushka.
A continuación, sumerja las rodajas de patata, distribuyéndolas uniformemente sobre los dos recipientes.
Vierta 150 ml de agua en cada olla, coloque una hoja de laurel para el aroma. Finalmente, cubra la composición principal con virutas de queso grueso en la cantidad especificada.
Cubra las ollas firmemente con tapas, cargue en el estante medio del horno. Al mismo tiempo, el horno debe estar frío, ya que a este plato no le gusta una caída brusca de temperatura, puede agrietarse. El horno debe encenderse después de cargar los alimentos en el interior. La temperatura requerida para hornear es de 250 grados. Cocine la carne y las patatas en maceta en el horno durante 40 minutos.
Deje que el plato se prepare debajo de la tapa, luego colóquelo en platos y decore con hierbas.
¡Buen provecho!
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