#robado #cupcake
Ingredientes: aceite vegetal, mantequilla, azúcar, huevos, requesón, ralladura y jugo de un limón o naranja, azúcar de vainilla, harina, polvo de hornear, nueces, pasas, frutas confitadas, lo que guste, mantequilla y azúcar en polvo para espolvorear, alcohol (ron, coñac, que es para remojar frutas secas)
Metodo de cocinar:
Es mejor remojar las frutas secas durante la noche en alcohol, pero no tuve tiempo, las dejé durante aproximadamente una hora y luego las escurrí.
Batir la mantequilla + vegetales hasta que estén blancos con el azúcar, agregar un huevo a la vez, luego el requesón, la ralladura y el jugo. Mezclar la harina con el azúcar de vainilla y el polvo de hornear y agregar también a la masa total. Y lo último que añadimos es una mezcla de frutos secos. (Tuve: cerezas, frutas confitadas, pasas, nueces).
La masa resulta ser bastante agradable, formamos barras de forma arbitraria a partir de ella, de esta prueba obtenemos 2 buenos Stollens, hice una porción doble, resultó 4 para toda la bandeja para hornear.
Encendemos el horno a 170 grados, cubrimos la bandeja para hornear con pergamino o una estera para hornear, colocamos nuestros cupcakes y los enviamos a hornear durante 40-50 minutos, dependiendo del horno y la forma de los cupcakes.
Derrita 50 g de mantequilla, engrase el Stollen caliente y espolvoree generosamente con azúcar en polvo.
Guarde en el refrigerador envuelto, en papel de aluminio o papel pergamino.