Los platos de carne son siempre muy satisfactorios, nutritivos y deliciosos. Complementan perfectamente cualquier guarnición. Hoy estamos cocinando carne de res con verduras. Esta receta revelará el secreto de cómo freír adecuadamente la carne para que quede jugosa, no seca. Como verduras, en principio, está permitido utilizar cualquiera de su elección. Genial: tomates, cebollas, pimientos morrones. Las cebollas sirven para darle aroma, la pimienta le da a la carne una nota picante y los tomates la llenan de jugosidad. Se pueden agregar zanahorias si se desea, pero su presencia es opcional. Los trozos de carne se fríen primero por separado y luego se guisan junto con las verduras. Además, no te olvides de las especias. Durante el guisado, se agrega salsa de soja a la composición, lo que no solo afecta el sabor del plato final, sino que también suaviza la carne.
El estofado de ternera con verduras es un plato que no necesita guarniciones.
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Ingredientes:
Ternera - 500 gr.
Tomates - 200 gr.
Cebollas - 1 ud.
Pimienta búlgara - 1 pieza
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Ajo molido - 0.5 cucharaditas
Salsa de soja - 1 cucharada
Perejil - 10 gr.
Lúpulo-suneli - 1 cucharadita
Pimiento rojo - 0.5 cucharaditas
Agua - 50 ml.
Sal al gusto
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Enjuague la carne con agua corriente, seque con una servilleta. A continuación, corte un trozo de carne en trozos planos de aproximadamente el mismo tamaño. Batir ligeramente cada uno de ellos con un martillo de cocina especial. Para evitar que la carne se pegue al martillo durante el golpe, envuélvala en una bolsa de plástico.
Al mismo tiempo, coloque una sartén en la placa calefactora, vierta 2 cucharadas de aceite. Después de calentarlo, coloca las rodajas de carne en su interior. Mantenga el fuego al máximo nivel.
Freír la carne durante unos 3 minutos por cada lado, luego reducir el fuego. Frote la carne con sal y pimienta.
Pelar la cebolla, cortar en tiras finas. Si lo desea, puede utilizar otro método de corte, por ejemplo, en cubos.
Después de revolver con una espátula, fríe los ingredientes hasta que la cebolla esté suave y traslúcida.
En paralelo, prepare otras verduras necesarias de la lista. Divida el pimiento en dos mitades, retire las semillas, enjuague la pulpa y luego córtelo en tiras. Corta los tomates en rodajas pequeñas.
Coloque las verduras preparadas en la sartén, revuelva.
Después de unos minutos, agregue la salsa de soja y la cantidad de agua requerida.
Sazone con ajo molido, pimienta y lúpulo suneli, agregue más sal si es necesario. Revuelva la mezcla, tape y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
Después de un tiempo, asegúrese de probar la carne, debe estar suave y jugosa. De lo contrario, cocine a fuego lento la carne con verduras por un tiempo.
Enfríe un poco el plato antes de servir, agregue las hierbas picadas.
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