A menudo, desea alimentar a su familia no solo de manera sabrosa y satisfactoria, sino para que el almuerzo / cena también se vea hermoso y festivo. Estas son las cualidades que tiene la carne "Acordeón", cocida al horno en papel de aluminio.
Sirva el cerdo entero, en una fuente grande, y córtelo en porciones directamente en la mesa. Absolutamente cualquier guarnición es adecuada: papas al horno, puré de papas, pasta, cualquier papilla, su favorita. Y no te olvides de las ensaladas o los encurtidos caseros. La carne horneada en acordeón muy sabrosa se combina con chucrut o pepinos.
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Ingredientes:
Lomo de cerdo - 1500 g
Tocino curado en seco - 50 g
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Tomate - 1 pieza
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Condimento para carne - 1 cucharada.
Aceite magro - 1 cucharada
Cómo cocinar:
Prepare todos los alimentos de la lista. Para esta receta, el lomo en la costilla es el más adecuado, es muy conveniente cortarlo en porciones por el hueso, y el plato terminado de esta parte de la canal resulta suave y jugoso.
Lave la carne de cerdo con agua corriente, séquela con toallas de papel. Pelar la cebolla, lavar con el tomate, secar.
Coloque la carne en una tabla de cortar, las costillas hacia abajo y el lomo hacia arriba. Corte en porciones con un cuchillo afilado de hoja grande a lo largo de cada costilla.
Cepille ligeramente la carne de cerdo con un poco de aceite vegetal, esto ayudará a que la especia penetre más rápido. Sal y pimienta bien, espolvorea con condimento por todos lados, sin olvidar todos los cortes.
Coloque una rebanada de tocino curado en seco en cada corte para darle sabor y aroma.
Cortar la cebolla muy finamente en mitades. Colóquelo también en cada corte.
Corta los tomates en las mismas rodajas finas y colócalos en las ranuras de la carne también.
Envuelva bien la carne de cerdo en acordeón en varias capas de papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos.
Luego reduzca la temperatura a 180 grados y hornee la carne durante 1,5 horas. Aproximadamente 20 minutos antes del final de la cocción, corte el papel de aluminio en la parte superior y deje que la carne de cerdo se dore encendiendo la parrilla o por convección.
Sirva la carne preparada "Acordeón" entera en una fuente grande.
¡Disfrutar!
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