A quienes no les gustan los alimentos fritos se les puede recomendar que cocinen hígado de pollo guisado con cebollas. Con un mínimo de aceite vegetal, el plato resulta jugoso, sabroso y apetitoso. Se puede servir con arroz hervido o puré de patatas, patatas al horno, pasta hervida, etc.
Varias especias y condimentos, como la mezcla de pollo, el romero o el tomillo, enfatizan con especial claridad el sabor del hígado. No se olvide de las hierbas frescas: puede agregar hierbas picadas al final de la cocción. Perfecto: cebollas verdes, perejil o eneldo. También puede espolvorear el plato ya servido con hierbas.
El tipo de cebolla realmente no importa: cebolla, roja, puerro o chalotes - elige la que tienes en stock. El tiempo de cocción a fuego lento del plato no debe exceder los 10-15 minutos; de lo contrario, el hígado comenzará a tener un sabor amargo, ¡recuerde esto!
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Ingredientes:
Hígado de pollo - 250 g
Cebollas - 1 ud.
Agua caliente - 1 cucharada.
Aceite vegetal - 0.5 cucharaditas
Sal y pimienta para probar
Cómo cocinar:
Si compró hígados de pollo congelados, descongélelos a temperatura ambiente durante 1 hora o colóquelos en el refrigerador durante la noche; por la mañana, los despojos estarán listos para freír.
Enjuague cada parte del hígado con agua, retire los conductos biliares. Seque con toallas de papel o servilletas.
Calentar una sartén con aceite vegetal vertido, poner dentro el hígado de pollo. Freír durante 1-2 minutos. Si no le gusta freír los despojos, omita este paso, simplemente póngalos en la sartén.
Pelar la cebolla y enjuagar con agua corriente. Cortar en cuartos y colocar rodajas de cebolla sobre el hígado. Agregue condimentos al gusto, sal y pimienta negra molida. No es necesario revolver.
Vierta agua caliente y deje hervir el contenido del recipiente.
Cubra con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 12 minutos hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Lo principal es no dejar que se fríen los despojos.
Muchos cocineros agregan crema agria en este momento, gracias a ella, el hígado resulta más jugoso y adquiere un sabor cremoso, pero esto es opcional. Ahora puede agregar verduras picadas y mezclar todo apagando la calefacción.
Coloque el plato cocido en platos con adornar o sin y sirva, adornado con hierbas frescas.
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