Las alitas de pollo fritas o al horno son un plato fácil de preparar con un sabor bastante informal. Pero incluso se pueden preparar de una manera especial, por ejemplo, remojándolos previamente con adobo. Gracias a él, puede cambiar significativamente el sabor de un plato familiar, haciéndolo mucho más rico.
Hoy en día hay una gran cantidad de adobos diferentes con gustos completamente diferentes, pero todos generalmente incluyen 3 componentes esenciales: ácido, grasa y sabor. En la versión propuesta de la preparación del adobo, utilizamos jugo de limón como ácido, es el que ablanda las fibras de la carne y hace que la carne sea más tierna. A menudo se reemplaza con jugo de granada, jugo de naranja o vinagre. La grasa ayuda a conservar los jugos de la carne dentro de la carne, como si envolviera el producto. El aceite vegetal hará frente perfectamente a esta tarea. En cuanto a los sabores, todo está claro aquí, un gran conjunto de especias hará que las alas sean más aromáticas, picantes y también las traerá al gusto deseado.
La marinada para alitas de pollo de acuerdo con esta receta tiene un pronunciado sabor agridulce con un regusto abrasador debido al jengibre y la pimienta.
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Ingredientes:
Azúcar - 2 cucharadas
Salsa de soja - 6 cucharadas
Salsa de tomate - 2 cucharadas
Miel natural - 2 cucharadas.
Ajo molido - 1 cucharadita
Pimentón dulce molido - 1 cucharadita
Cilantro molido - 1 cucharadita
Jengibre molido - 0.5 cucharaditas
Jugo de limón - 2 cucharadas
Sal, pimienta - al gusto
Aceite vegetal - 2 cucharadas.
Cómo cocinar:
Prepare un recipiente hondo para mezclar y los alimentos de la lista. La cantidad se calcula para 800 g de alitas de pollo.
Vierta la cantidad requerida de aceite vegetal y salsa de soja en el recipiente. Esta mezcla estará en dos capas incluso después de mezclar bien.
A continuación, agregue la tasa indicada de salsa de tomate. Cualquier salsa de tomate de su elección servirá. Para un sabor más concentrado, la salsa se puede reemplazar con pasta.
Vierta miel natural. Use solo líquido. De lo contrario, derrita previamente la miel confitada en un baño de agua hasta obtener la consistencia deseada.
A continuación, envíe todo el conjunto de especias a la composición principal, a saber, jengibre seco, ajo, pimentón dulce y cilantro. El jengibre seco, si lo desea, puede reemplazarse con raíz fresca rallada. Lo mismo ocurre con el ajo. Esta lista se puede complementar con otras especias.
Añadir sal y pimienta al gusto. Para los amantes de los platos picantes, les aconsejo que utilicen el tipo de pimiento rojo molido o la vaina de chile fresco picado. Mientras agrega sal, revuelva la mezcla en paralelo y pruébelo.
Vierta la cantidad de azúcar granulada. Luego, exprima el jugo de los cítricos para obtener un sabor equilibrado.
Ahora mezcle todos los componentes con cuidado durante varios minutos para disolver completamente la miel, los cristales de azúcar y la sal. Al mismo tiempo, no necesitas interrumpirlo con una licuadora, solo usa una cuchara.
Luego deje reposar la marinada durante 2 minutos, revuelva nuevamente.
Viértelo sobre las alitas de pollo. Déjelos marinar durante los próximos 60 minutos y luego cocínelos de la manera que más le convenga: en el horno, en una sartén, a la parrilla, etc.
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