Un almuerzo rápido sin lujos ni delicias, pero siempre equilibrado en sabor y combinación de productos, completo y nutritivo: pasta con champiñones. Operamos simultáneamente en dos quemadores: en uno hervimos la pasta y conjuramos una salsa de champiñones al lado.
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Ingredientes:
Pasta - 300 g
Champiñones - 150 g
Leche - 100 ml
Mantequilla - 30 g
Aceite vegetal - 20 ml
Queso duro - 50 g
Sal, pimienta negra - al gusto
Verdes - para servir
Receta paso a paso:
Lleva la lista de la compra para hacer pasta, champiñones y queso en casa. Cualquier pasta de su elección servirá. Tipos volumétricos y rizados de cuernos y conchas, así como espaguetis, fideos y fideos.
Si lo desea, reemplace la leche con crema, un 10% es suficiente; la salsa es bastante grasa debido a la mantequilla. Espesante como en juliana, Lo considero superfluo aquí y lo excluyo.
Hervir las conchas u otros productos en agua hirviendo y con sal. En el grado "por un diente" o un poco más, depende de sus preferencias. Seguimos las instrucciones de un fabricante específico.
Probamos, descartamos en un colador y escurrimos el líquido. Puede enjuagar con agua hirviendo limpia para que la pasta no se pegue.
No pierdas el tiempo, hongos. Los cortamos en rodajas del mismo grosor y los cargamos en una sartén precalentada con mantequilla magra caliente y derretida. Freír los champiñones a fuego moderado durante unos 5-7 minutos.
Saturarlas con aceite, agitarlas y no dejar que se quemen. Dejamos las setas carnosas, firmes, claramente tangibles y con un aroma delicado.
Rellene los champiñones fritos, o mejor dicho, bien empapados en mantequilla con leche o crema de leche. Hervir, sazonar con sal y ají molido (opcional - nuez moscada picante).
Cocinamos a fuego lento durante dos minutos. La salsa de champiñones para la pasta está lista.
Agregamos pasta cocida a la salsa aún caliente, mezclamos, tiramos el queso aquí; sus piezas se derriten instantáneamente y una salsa delicada envuelve cada cáscara. Retiramos la muestra, si es necesario, calentamos durante un minuto o medio adicional.
Sirva pasta rápida con champiñones, adornada con hierbas frescas, inmediatamente, sin enfriar todavía. Solo o como guarnición para carne, productos cárnicos o pájaro.
¡Buen provecho!
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