Todo el mundo sabe perfectamente que el hígado debe consumirse al menos una vez a la semana, especialmente para los niños y las personas de edad respetable. Y si consideras que es fuente de proteínas, hierro y una gran cantidad de vitamina B, es decir, todo el mundo la necesita, sobre todo para aumentar la inmunidad y con anemia. ¿Qué hacer si los niños se niegan por completo a comer hígado de pollo? ¡Y cocínalos estos panqueques de hígado! Son tan esponjosos y deliciosos que se comen nada más sacarlos de la sartén. No dejes de probarlo, es realmente delicioso.
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Ingredientes:
Hígado de pollo - 550 g
Harina - 2 cucharadas
Sémola (o cuscús) - 2 cucharadas
Polvo de hornear - 1 cucharadita
Huevo de gallina - 1 ud.
Cebollas - 50 g
Sal marina - al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Aceite magro para freír
Cómo cocinar:
Para hacer buñuelos de hígado de pollo, prepare los alimentos enumerados. Lave los despojos con agua corriente, séquelos, límpielos de películas, vasos y exceso de grasa. En lugar de sémola, puede tomar sémola o cuscús; como desee, su función en la receta es la misma.
Doble el hígado limpio, seco y pelado en una licuadora y golpee hasta que quede suave. En este caso, no deben dejarse piezas pequeñas, serán superfluas.
Transfiera la masa homogénea de hígado a un recipiente hondo, agregue harina y sémola.
Luego agregue la cebolla, picada en cubos pequeños, un huevo de gallina crudo de tamaño mediano, sal, pimienta negra molida y una cucharadita de levadura en polvo.
Revuelva todo hasta que quede suave para que no queden grumos y déjelo durante 10-15 minutos, debe dejar que la sémola se hinche. Pasado un tiempo, cuando el cereal haya aumentado de volumen y empiecen a aparecer burbujas en la superficie, podrás empezar a preparar los panqueques.
Precaliente una sartén grande, engráselo ligeramente con aceite refinado magro sin perfume, vierta por completo una cucharada colmada de masa de hígado y cocine los panqueques a fuego medio durante dos minutos cada uno lados. Se fríen muy rápido, así que manténgalos en la sartén durante mucho tiempo y no es necesario que se sequen.
Los panqueques de hígado de pollo delicados, aireados y deliciosos están listos. Sírvelos con tus seres queridos salsas, con crema agria, verduras frescas, hierbas o casero pepinillos. Adornar absolutamente cualquiera les conviene.
¡Disfrutar!
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