Durante el período de ayuno ortodoxo, muchos prefieren cambiar a alimentos menos grasos para limpiar su cuerpo, excluyendo por completo todo. productos pecuarios, por lo que el trigo sarraceno magro con setas es un plato ideal, apto en este momento para el desayuno, el almuerzo o cena. En días estrictos de ayuno, se puede cocinar sin añadir aceite vegetal, en días más suaves, con él. No olvide clasificar los cereales antes de cocinarlos, eliminando los granos negros quemados y otros restos.
Los hongos se pueden usar comestibles, no grasos, por ejemplo, champiñones comunes u hongos ostra. El trigo sarraceno también es sabroso con champiñones en escabeche. Asegúrese de agregar cebollas, le da a la papilla su sabor y aroma. Puede agregar zanahorias al plato cortándolas de la misma manera que las cebollas.
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Ingredientes:
Alforfón - 150 g
Agua - 300 ml
Champiñones - 150 g
Cebollas de bulbo - 1 ud. (pequeña)
Sal y pimienta para probar
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Clasificar el trigo sarraceno, enjuagar con agua y verter en un caldero o cacerola con fondo antiadherente.
Agrega sal y un poco de pimienta negra molida. Dado que el cereal en sí tiene un sabor amargo, no es necesario agregar hojas de laurel al cocinarlo, solo lo fortalecerán.
Pele las cebollas, enjuague con agua, córtelas en mitades o cubos pequeños, si lo desea. Agregar al trigo sarraceno. Este tipo de cebolla se puede sustituir por cualquier otra, incluso verde.
Enjuague los champiñones frescos en agua, córtelos por la mitad y córtelos en rodajas, póngalos en un caldero. Vierta agua caliente. Dado que durante el tratamiento térmico, los hongos liberan alrededor del 40-50% del líquido y disminuyen de tamaño, entonces, en lugar de 1 parte de cereal y 3 partes de líquido, use una proporción de 1 a 2. Los champiñones llenarán el volumen requerido de líquido. Mezclar suavemente el contenido del recipiente.
Cubra el caldero con una tapa, colóquelo en la estufa, encendiendo el fuego mínimo. Cocine a fuego lento la papilla de trigo sarraceno durante unos 25-30 minutos sin abrir la tapa.
Luego apáguelo y deje reposar el plato. Agregue un poco de aceite vegetal sin refinar si lo desea y revuelva.
Coloque el trigo sarraceno magro con champiñones en platos o cuencos en porciones, sirva caliente. Puede complementar el plato con hierbas frescas picadas.
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