Delicioso de los alimentos más sencillos.
¡Hola, queridos lectores del canal "Cocinando con Natalia Kalnina"! ¡Doy la bienvenida a mis invitados habituales, así como a todos los que vinieron a verme por primera vez!
Hoy quiero compartir una receta de sopa de papa Berkh, sírvala con carne y pan plano caliente, puedes hervir bolas de masa si lo deseas. Este es un delicioso almuerzo elaborado con ingredientes sencillos y asequibles. Es fácil de preparar y, lo más importante, resulta muy sabroso y satisfactorio. Estoy seguro de que todos los ingredientes estarán a tu alcance.
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Receta:
Carne con hueso -1 kg.
Sal -1 cucharadita
Hoja de laurel -2-3pcs.
Cebolla -1pc.
Agua -2-2.5l
Patatas -1kg.
Zanahorias -1 pieza
Cebolla -1pc.
Crema -150ml.
Yema -1pc.
Mantequilla -30 gr.
Verdes al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra - al gusto
Metodo de cocinar
Primero, hierva la carne. Pon la carne con el hueso en una cacerola, tengo carne. Ponemos a cocinar al fuego. Escurro el primer agua después de que la carne haya hervido durante 5-7 minutos. Luego lavo la carne, la lleno con agua caliente, le agrego sal, laurel, cebolla y cocino hasta que esté cocida durante aproximadamente 1,5 horas. O dependiendo del tipo de carne que cocines.
Hervir las patatas al mismo tiempo. Tome una cacerola, ponga 1 kg de papas peladas. Rellene con agua, agregue un poco de sal a las papas y cocine hasta que estén tiernas.
Cocinar simultáneamente la carne y las patatas, preparar la fritura. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar la cebolla en cubos. Vierta aceite vegetal en la sartén, ponga la cebolla y fría hasta que esté transparente, agregue las zanahorias.
Freímos todo juntos durante un par de minutos. Ahora echamos un cazo de caldo y lo vertimos en la cebolla con las zanahorias y lo ponemos a fuego lento hasta que las verduras estén listas.
Escurre las patatas. Convierta en puré de papas con un molinillo de papas, agregue unos 30 gramos de mantequilla, 1 yema. Luego agrega 150 ml de nata, tengo 20% de grasa, puedes reemplazarla con leche. Ahora añadimos la fritura.
Sacamos la carne terminada del caldo, agregamos gradualmente el caldo a las papas y mezclamos. A alguien le gusta el berkh espeso, a alguien más líquido.
Por lo tanto, controle la consistencia como desee. No nos encanta el líquido, pero tampoco demasiado. Picar las verduras y agregar a las papas, pimienta negra si lo desea. Revuelva el berkh listo.
Cortar la carne en trozos, verter el berkh en platos y servir todo junto a la mesa. Además, puedes hervir albóndigas.