El arroz con calamares es un plato clásico en muchos países mediterráneos. Tiene una combinación perfecta de ingredientes y una apariencia sofisticada. El plato es bastante ligero, y a la vez muy nutritivo, gracias a las propiedades de este marisco.
Para un sabor y color más ricos, el arroz se complementa con verduras. El maíz y los guisantes son geniales. Los granos se hierven por separado y luego se combinan con verduras fritas y mariscos en una sartén.
El matiz más importante de este plato es cocinar correctamente los calamares para que no se pongan gomosos. Es conveniente utilizar canales frescas congeladas que no necesitan ser peladas.
Ingredientes:
Arroz - 200 gr.
Calamares pelados frescos congelados - 2 piezas
Guisantes congelados - 50 gr.
Maíz congelado - 50 gr.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Aceite vegetal - 2-3 cucharadas.
Ajo molido - 0.5 cucharaditas
Orégano - 0.5 cucharaditas
Sal al gusto
Pimienta molida - una pizca
Cómo cocinar:
1. En primer lugar, hervir el arroz por separado. Enjuague los granos con abundante agua corriente, drenando el líquido turbio varias veces. A continuación, colóquelo en una cacerola, llénelo con agua limpia a doble volumen. Después de hervir, sazone con sal y cocine el arroz hasta que esté cocido a fuego lento. Revuelva ocasionalmente para evitar que se queme. Consulte el paquete para conocer el tiempo de cocción exacto.
2. Al mismo tiempo exfolia la cabeza de la cebolla, enjuaga y corta en cuadritos. Coloca las rodajas de cebolla en una sartén precalentada con suficiente aceite.
3. Saltee la verdura durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente dorada y transparente, revolviendo regularmente.
4. Agregue los guisantes y el maíz. Saltee juntos a fuego moderado durante los próximos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula.
5. Enjuague las canales de calamar peladas con agua, eliminándolas del hielo restante. Asegúrese de secar la humedad con una toalla de papel. Luego corte en anillos grandes sin dañar su integridad.
6. Coloca los calamares en una sartén con verduras. Freír por no más de 2 minutos. Durante este tiempo, disminuirán de tamaño y se volverán elásticos. Lo principal es no mantenerlos en llamas durante mucho tiempo, este marisco no tolera un tratamiento térmico prolongado, ya que en este caso se vuelve gomoso. Al mismo tiempo, sazone la mezcla con las especias indicadas y sal al gusto, revuelva.
7. Luego, transfiera el arroz terminado a la composición principal.
8. Cocine a fuego lento el contenido de la sartén a fuego lento durante unos 4 minutos. Para evitar que el arroz se queme, vierta una pequeña cantidad de agua (unos 20 ml). Después de retirar el recipiente del fuego, deje reposar el plato durante otros 10 minutos para que el arroz absorba el sabor y el olor de los componentes que lo acompañan.
Espolvoree hierbas picadas encima del plato antes de servir.
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