Las suaves y sabrosas chuletas de hígado de cerdo son muy fáciles de cocinar y bastante rápidas. Para hacer esto, necesita comprar despojos de calidad. Si compra un hígado en el mercado, entonces, por supuesto, debe ser fresco, brillante, ligeramente húmedo y del mismo color, sin manchas multicolores. Alternativamente, obtenga un hígado de un fabricante confiable en el supermercado.
Ingredientes:
Hígado de cerdo - 800 g
Huevo de gallina - 1 ud.
Sémola (sémola, cuscús) - 6 cucharadas. l.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Aceite de girasol - 3 cucharadas.
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Cómo cocinar:
Prepare los alimentos de la lista. Pelar la cebolla, enjuagar. Lave el hígado con agua corriente, séquelo con toallas de papel. Retire los capilares y las películas si es necesario.
Si el huevo de gallina es grande, entonces uno será suficiente para cocinar hígado picado, y si es la primera categoría, entonces es mejor tomar dos piezas.
Corte el hígado en trozos pequeños, desplácese a través de una picadora de carne con un colador grande en un recipiente hondo y cómodo. Si desea una estructura uniforme en chuletas, deberá desplazarse sobre un colador fino.
Cortar las cebollas en cubos pequeños, agregar al hígado picado en un bol.
Luego agregue sémola o sémola, o cuscús, que es más que le gusta y más a menudo está disponible en casa. Me gustan mucho las chuletas de hígado con cuscús. Cuando esté chamuscado, se volverá ligeramente crujiente por fuera de las hamburguesas y crujirán agradablemente.
Batir un huevo de gallina, agregar sal y pimienta al gusto.
Revuelva el hígado picado y déjelo a temperatura ambiente durante 15-20 minutos. Los granos deben hincharse bien y "unir" toda la masa.
Caliente una pequeña cantidad de aceite refinado magro en una sartén grande. Ahora esparce sobre una cucharada entera de hígado picado, formando chuletas, y fríe por ambos lados hasta que estén tiernos, aproximadamente 1,5-2 minutos cada uno.
Sirva las chuletas de hígado de cerdo con adornar y con ensalada de verduras frescas.
¡Disfrutar!
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