Los rollos de carne siempre son populares en la mesa navideña y también son excelentes para cortar carne.
Este pastel de carne con calabaza cautiva por su apariencia y su sabor es incomparable. La combinación de carne y calabaza es inusual, pero resultó ser muy exitosa.
La calabaza combinada con ajo y nueces brillaba con nuevos colores. Este relleno va bien con la carne.
Yo uso carne de res en la receta, pero puedes usar carne de cerdo. También es importante hornear la calabaza de antemano para reducir el tiempo de cocción.
El rollo en sí es fácil de preparar y en la mesa se ve brillante y festivo.
¡Asegúrese de preparar un pastel de carne con calabaza para la mesa festiva!
Ingredientes:
- ternera - 1 kg
- sal al gusto
- pimienta negra molida - al gusto
Relleno
- calabaza al horno - 120 g
- nuez - 80 g
- ajo - 3-4 dientes
- pimiento picante molido - 1/2 cucharadita l.
- sal al gusto
Receta paso a paso
1. Primero, preparemos el relleno para el rollo.
Vierta 80 g de nueces en el tazón de la picadora, ponga 3-4 dientes de ajo, 120 g de calabaza ya horneada, media hora. l. pimiento rojo picante y sal al gusto.
Muela todo hasta que quede suave. También puede torcer el relleno a través de una picadora de carne.
El relleno está listo.
2. Cocinar carne para un rollo.
Necesitamos alrededor de 1 kg de carne. Lave la carne y séquela con toallas de papel. Yo uso carne de res, pero también puedes usar cerdo.
Cortamos la carne en toda su longitud para que el grosor de la capa de carne sea de aproximadamente 1 cm. Mientras corta, despliegue el trozo de carne y continúe cortando. Debe obtener una capa rectangular de carne de aproximadamente el mismo grosor.
Para el rollo, es recomendable elegir carne tierna sin tejido conectivo.
Batimos la capa de carne resultante con un martillo de carne en un lado.
3. Salar la carne al gusto en toda la superficie. Pimienta bien.
Ponga el relleno de calabaza con nueces sobre la carne preparada.
Extienda el relleno uniformemente sobre todo el trozo de carne.
4. Enrolle la carne firmemente por el lado corto.
5. Atamos el rollo con hilo culinario para que mantenga su forma.
Transfiera el rollo preparado a la manga para hornear.
Atamos la manga por todos lados.
6. Lo metemos todo en un horno precalentado a 180 grados. Horneamos durante unos 45-50 minutos.
7. El rollo se hornea y se enfría, retire con cuidado el hilo culinario.
Antes de cortar el rollo, es recomendable dejarlo reposar un par de horas en el frigorífico.
Cortar el pastel de carne en porciones y servir.
El pastel de carne relleno de calabaza y nueces resultó ser muy sabroso y satisfactorio.
La delicada calabaza con nueces combina bien con la carne al horno y le da a un rollo recortado un aspecto hermoso y apetitoso.
Receta en video
La receta está tomada de mi sitio culinario. gotovimop.com