Un acompañamiento ideal para servir platos de carne o pescado es el repollo guisado. Resulta ser tan jugoso y sabroso que es simplemente imposible separarse de un plato así, a pesar de los ingredientes más comunes en la composición, que se pueden encontrar fácilmente en cualquier cocina. El repollo estofado en una cacerola tarda entre 20 y 25 minutos en cocinarse, es popular en otoño e invierno, cuando dicha verdura es barata y se vende en cualquier tienda de comestibles.
En la receta, se usa pimentón molido para agregar color a la guarnición, pero, en ausencia de esta especia, en casa, puede reemplazarlo con pasta o jugo de tomate, o tomates enlatados sin pelar. Lo principal es no guisar el repollo para que no se convierta en puré de papas.
Ingredientes:
Repollo - 1 tenedor (grande)
Aceite vegetal - 120 ml
Pimentón dulce molido - 2 cucharadas
Sal - 1 cucharada
Pimienta negra molida - 1 cucharadita
Cebollas - 2 piezas
Cómo cocinar:
Prepara la comida que necesitas.
Pele las horquillas de repollo de las variedades tardías de las hojas superiores; son protectoras y no son adecuadas para la alimentación. Enjuaga con agua y corta en dos o cuatro trozos, lo que más te convenga. Pica cada uno de ellos con tiras medianas o grandes, cintas, pero no pique, ya que el repollo se guisará y perderá alrededor del 30% de su masa.
Coloca las rodajas en un recipiente hondo y recuerda cuidadosamente con las manos con un poco de presión para que suelte el jugo.
Pelar las cebollas y enjuagarlas con agua corriente. Cortar en mitades.
Vierta aceite vegetal en una olla antiadherente y colóquelo en la estufa. Agregue las rodajas de cebolla y saltee unos 3-4 minutos hasta que estén tiernas, pero no freír.
Tan pronto como los medios aros de la cebolla se doren, es hora de agregar el repollo.
Colocar un tercio de las rodajas de repollo picadas en una cacerola y agregar la mitad del pimentón molido, sal y pimienta negra molida. Remueve inmediatamente levantando las cebollas salteadas y el repollo hacia abajo. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que la masa de repollo se ha reducido a la mitad, es hora de agregar la siguiente parte del repollo.
Ponlo en una cacerola y espolvorea con las especias restantes, cocina a fuego lento. Agrega todas las rodajas de repollo de esta manera. Recuerde revolver, pero no con demasiada frecuencia.
Tan pronto como todo el repollo se ablande, pero aún mantiene su forma, el plato está completamente listo. Apague el fuego y pruebe. Corrija según sea necesario.
Coloque el repollo guisado y las cebollas de la cacerola en los platos y sirva. Sabe bien tanto frío como caliente.
Me gusta y suscribirte al canal es lo mejor gracias para nosotros :)
Todas nuestras recetas se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro