Nada en nuestro menú está completo sin él durante mucho tiempo. Sin salsa de tomate. Los condimentamos no solo con salchichas o barbacoa. La pasta, el trigo sarraceno e incluso las patatas fritas se comen con salsa de tomate. Pero la salsa comprada no está nada contenta con su composición y, por la naturalidad, solo hay tomates en la imagen.
Puedes intentar hacer el tuyo propio. Por supuesto, el kétchup de bricolaje no se puede comparar con el kétchup comprado en la tienda. Diferirá en sabor y consistencia del comprado. Pero toda la ventaja de la salsa de tomate casera está en su naturalidad y cocinar con sus propias manos.
Ingredientes:
- 5 kg de tomates
- 150 g Sáhara
- 2 cucharadas. l. sal
- 10 piezas. cebollas
- 150 ml de vinagre al 6%
- 1,5 horas l. granos de pimienta roja
- un manojo de albahaca fresca
Cómo cocinar:
1. Pelar la cebolla y hervir en agua hirviendo hasta que esté blanda, pero no la hierva. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas.
2. Con una espumadera, saque la cebolla del agua en una cacerola profunda o en una cacerola especial para cocinar mermelada o ensaladas. Agrega los tomates a la cebolla.
3. Ponga la cacerola a fuego lento y después de hervir, cocine durante exactamente 1,5 horas revolviendo regularmente.
4. Arranque las hojas de albahaca y pique finamente.
5. Agregue albahaca, sal, azúcar y pimienta molida a la masa de tomate. Hervir la salsa de tomate durante 10 minutos.
6. Moler la masa con una licuadora hasta hacer puré. Puede realizarse en varias pasadas. Si quedan semillas, puede frotarlas a través de un colador de metal. Y batir de nuevo con una batidora.
7. Hierva el kétchup durante otros 10 minutos y frótelo mientras aún está caliente a través de un colador hasta que esté uniforme. Vierta vinagre y vuelva a calentar.
8. Cocine a fuego mínimo durante otros 10 minutos. Vierta la salsa de tomate casera preparada en botellas o frascos esterilizados y apriete con tapas hervidas.
Se puede dar la vuelta para retraer las cubiertas. Pero no es necesario envolverlo.
Después de enfriar, guarde los frascos en un lugar fresco.
¡Disfrutar!
¡Buena suerte con tus espacios en blanco!
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