Mucha gente cree que los productos lácteos deben usarse para preparar productos horneados suaves y esponjosos. Pero este no es el caso. Y hoy demostraré lo contrario presentando a tu atención una asombrosa receta de bollos elaborados con masa de levadura en agua, es decir, sin leche.
Ingredientes:
Agua - 200 ml.
Sal - ½ cucharadita
Azúcar - 3 cucharadas
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Huevo - 1 ud. (+ 1 ud. para engrasar productos horneados)
Levadura seca - 1.5 cucharaditas
Harina - 350 g.
Para Streisel:
Azúcar - 1 cucharada. l.
Mantequilla - 1 cucharada. l.
Harina - 3 cucharadas. l.
Receta paso a paso:
1. Para hacer bollos sin lácteos, prepare los alimentos que figuran en la receta. Tamizar la harina de trigo un par de veces por un colador fino para oxigenarla. Todos los ingredientes utilizados para amasar la masa deben estar a temperatura ambiente.
2. Vierta agua tibia en un recipiente adecuado con lados altos. Agrega 1 cucharada de azúcar granulada y levadura seca. Revuelva y deje en un lugar cálido durante 10-15 minutos.
3. Si aparece una gorra espumosa en la superficie, todo va según lo planeado. Nuestra levadura "cobró vida" y podemos continuar. Si no, preparamos la masa nuevamente, de lo contrario los bollos esponjosos no funcionarán. Batir el huevo en un bol, agregar el azúcar restante, la sal y el aceite vegetal. Mezclar bien con un batidor.
4. Agregue harina tamizada en porciones a la masa líquida. Su cantidad puede diferir levemente de la indicada, dependerá de la calidad y marca del producto.
5. Primero remueve el contenido del bol con un batidor, y cuando toda la harina esté humedecida, pasa la masa a la mesa y continúa amasando con las manos. Debería volverse suave y terso. Reúna la masa en una bola y déjela en un lugar cálido, cubriendo el recipiente con una toalla durante 1-1.5 horas.
6. Durante este tiempo, la bola de levadura aumentará notablemente de volumen.
7. Arrugarlo y dividirlo en 10-11 partes iguales. Enrolle una bolita de cada pieza de masa y colóquela en una fuente refractaria. Si el recipiente no tiene un revestimiento antiadherente, es mejor engrasarlo con mantequilla o aceite vegetal. Con un cepillo de silicona, cepille los futuros bollos con un huevo batido.
8. Combine por separado la mantequilla, el azúcar y la harina a temperatura ambiente en un tazón. Frote todo con las manos hasta que se forme una miga de repostería o, como también se le llama, un streusel. Espolvorear sobre las piezas de trabajo. Cubra el plato con una toalla y déjelo reposar durante 10 minutos.
9. Los bollos hechos con masa de levadura sin leche deben hornearse en un horno precalentado a 180 grados hasta obtener un hermoso color dorado durante unos 35-40 minutos.
10. Los bollos exuberantes están listos. Retirarlos del molde y enfriar.
Sirve con una taza de té aromático.
¡Buen provecho!
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