La delicia de cítricos más deliciosa que puedes hacer en cualquier época del año es la mermelada de naranja y limón. Nadie rechazará un postre tan fragante y delicioso, y puedes usarlo. de diferentes maneras: agregar al té, como relleno para pasteles y tartas, preparar varias cremas con él y tortas. El olor a mermelada solo puede volverlo loco, así que no se sorprenda si su familia le pide que lo pruebe incluso durante el proceso de cocción.
Ingredientes:
Naranjas - 4 piezas
Limón - 2 piezas
Azúcar - 2.5 cucharadas.
Agua - 0.5 cucharadas.
Preparación:
1. Preparar los productos necesarios para la elaboración de mermeladas de naranja y limón con cáscara a través de una picadora de carne. Para evitar que el manjar se vuelva amargo, opta por oler cítricos, no dudes en olerlos a la hora de comprar. A veces se tratan con algo con olor químico. Estas frutas pueden estropear todo el sabor de la mermelada.
2. Ponga las naranjas y los limones en un fregadero o recipiente hondo, escalde cada fruta con agua hirviendo durante 1 minuto, pero no más, solo para verter agua caliente sobre la cáscara, pero no la hierva. Esto es necesario para que el aceite aromático se destaque en la superficie de la fruta. Cortar todos los cítricos en cuatro u ocho trozos y quitar las semillas, dejando la cáscara. Este es un proceso obligatorio, de lo contrario encontrará trozos de semillas en la mermelada.
3. Muele las rodajas de cítricos en una picadora de carne con un accesorio de malla fina (si es posible). Proceda con cuidado, teniendo cuidado de no salpicarse con el jugo secretor.
4. Transfiera la masa de frutas a un caldero o cacerola con fondo antiadherente. Coloque en la estufa, encienda a fuego moderado. Vierta azúcar granulada y vierta agua tibia. Puede utilizar un poco más de líquido, especialmente si las naranjas no eran jugosas, sino carnosas. Cocine a fuego lento la masa durante unos 20-25 minutos desde el momento de la ebullición, asegúrese de cubrir el recipiente con una tapa. Revuelva de vez en cuando. Luego apague la calefacción, abra la tapa y enfríe el manjar durante 4-5 horas, o mejor aún, déjelo enfriar durante la noche. Durante este tiempo, la corteza triturada absorberá el almíbar y se volverá más transparente y menos amarga.
5. Luego, vuelva a hervir la mermelada y cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos. Si desea conservarlo, esterilice los frascos y las tapas, extienda la masa fragante en ellos caliente y selle inmediatamente. Asegúrese de dejar enfriar las piezas de trabajo antes de guardarlas.
Coloque la mermelada de naranjas y limones terminados en cuencos / frascos / cuencos y sirva. Sabe bien tanto caliente como frío.
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