Dicen que la sopa de pescado más deliciosa se obtiene del pescado de río, y cuanto más pequeña sea, más rica y aromática resultará más picante. La sopa de perca de río se prepara, en primer lugar, en invierno; es en esta época del año cuando se captura un pez de este tipo. Por lo tanto, a menudo se agrega un vaso de vodka al caldo para calentar, de modo que la nutritiva sopa caliente se caliente desde el interior y la sangre corra más rápido por las venas.
Para crear sopa de pescado, además de pescado, se consideran ingredientes esenciales zanahorias, cebollas y tomates, así como varias especias. ¡No agregue papas, cereales o pasta! El tallo o la hoja de apio aportan una nota muy brillante al plato, pero si no es posible encontrar tales verduras, simplemente reemplácelas con perejil.
La sopa de perca se cocina en casa durante no más de 20 a 30 minutos. El tiempo se calcula en función del peso del pescado capturado. Por cierto, esta sopa se puede cocinar tanto con las rayas habituales como con la percha, que popularmente se llama rey.
Vilkin. Pro es una comunidad culinaria única. Aquí siempre encontrará recetas probadas para todos los gustos.
Ingredientes:
Perca - 400 g
Agua - 1 l
Zanahorias - 1 ud. (pequeña)
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Tomates cherry - 4 piezas
Hoja de laurel - 2 piezas
Perejil - 0.5 manojo
Sal - 0.5 cucharaditas
Pimienta negra molida - 4 pizcas
Ramson (o ajo) - 0.5 manojo
Cómo cocinar:
Prepara comida.
Retire completamente las escamas del pescado capturado o comprado. Abra la panza de cada percha y retire las entrañas, quítelas. Si hay caviar, déjelo y enjuáguelo junto con el pescado destripado.
Coloca las perchas en una cacerola. Pele las verduras, excepto los tomates. Enjuágalas con agua y corta las zanahorias en rodajas y las cebollas en cuartos. Agregar al recipiente.
Vierta agua caliente, agregue sal y pimienta, ponga hojas de laurel. Coloque el recipiente en la estufa y hierva el contenido. Retire la espuma formada. Luego reduzca el fuego y cocine la sopa durante unos 15 minutos.
Enjuague los tomates cherry, córtelos por la mitad. Lavar los tallos de ajo silvestre y picarlos. Agrega los tomates y el perejil picado a un bol. Si lo desea, reemplace el ajo silvestre con ajo fresco. Hervir la oreja durante unos 2-3 minutos.
Luego apague la calefacción. En esta etapa, puede verter vodka en la sopa de pescado.
Vierta el cocido caliente en los platos, sin olvidar poner el pescado hervido en ellos. Sirva con negro /pan de centeno o picatostes. La sopa de perca con chile picante en escabeche, mostaza y crema agria es especialmente sabrosa.
Si te gusta la receta, dale me gusta (¡el autor estará muy contento!) Y guárdala en las redes sociales.
Todas las recetas de nuestro autor se pueden encontrar en el sitio web: https://vilkin.pro
¡Ven a visitarnos, leer, comentar, cocinar y compartir tus resultados!
Toda inspiración culinaria :)
¡Tu amigo y ayudante, Vilkin!