Las empanadas de carne molida son el complemento perfecto y beneficioso para cualquier acompañamiento. Este es uno de los segundos platos más populares para comidas familiares. La variedad de recetas para chuletas de ternera le permite cocinar muchas opciones diferentes para un plato aparentemente banal. Todos ellos difieren en los métodos de creación y la composición de los ingredientes utilizados. Cada anfitriona tiene su propia receta favorita y probada.
A la carne picada se le debe agregar una hogaza de trigo empapada en leche. Esto no se hace para aumentar su volumen, el pan permite mantener los jugos de la carne dentro de las chuletas. Además, se agregan cebollas para darle jugosidad y se tira ajo para darle aroma. Asegúrate de empanar los espacios en blanco con pan rallado o harina, esto también les proporciona jugosidad.
Ingredientes:
Ternera picada - 600 gr.
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Ajo - 2 dientes
Huevo de gallina - 1 ud.
Pan blanco - 2 piezas
Leche - 100 ml.
Pan rallado - 40 gr.
Aceite vegetal - 100 ml.
Sal, pimienta - al gusto
Cómo cocinar:
1. Separe la cabeza de cebolla y los dientes de ajo de la cáscara, enjuague. Picar la cebolla en gajos arbitrarios, dejar el ajo en su estado original. Cargue las verduras preparadas en el bol de la licuadora, encienda la máquina de cocina a máxima potencia e interrumpa. No pique la cebolla con una picadora de carne, ya que exprime todos los jugos, en casos extremos, puede picarla finamente con un cuchillo.
2. Combine la papilla resultante con la carne molida en un recipiente hondo, sazone con sal y pimienta al gusto.
3. Luego, bata el huevo. Revuelva vigorosamente para cubrir la mezcla de carne.
4. Romper las rebanadas de pan en trozos, colocar en un bol, llenar con leche. Dejar reposar durante 5 minutos para permitir que el pan absorba la leche y se remoje.
5. Exprima los trozos de pan remojados de la leche con las manos, agregue a la carne picada. Mezcle bien la masa, distribuyendo uniformemente la miga. Revuelva la carne picada durante unos minutos, haciéndola más suave y densa.
6. Separe las porciones pequeñas de la composición de la carne, enrolle las albóndigas del mismo tamaño y forma. Sumerja cada uno de ellos en pan rallado triturado, enrolle por todos lados. Durante este proceso, humedece las palmas de las manos con agua para que la carne picada se les pegue menos.
7. Coloque una sartén en la estufa en paralelo, vierta el aceite. Después de calentar, baje las piezas de trabajo. Freír las chuletas a fuego medio hasta que estén doradas (3-5 minutos), luego darles la vuelta al otro lado, repetir el procedimiento.
8. Así, sofreír todas las albóndigas una a una. Cambie el aceite antes de cada siguiente porción o agréguelo según sea necesario.
9. Para hacer las chuletas por dentro hasta que estén cocidas, guisarlas un poco. Para hacer esto, doble los productos cárnicos en una cacerola después de freír, vierta literalmente 50 mililitros de agua y cubra con una tapa. Después de colocar el recipiente en la estufa, cocine a fuego lento las albóndigas durante 10 minutos al fuego más bajo.
Las empanadas de carne molida están listas.
¡Buen provecho!
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