Las sopas de lentejas, sin duda, están incluidas en el menú de muchas nacionalidades. En algunas regiones de Turquía, las lentejas son un alimento básico. Estas legumbres se utilizan para la alimentación tanto enteras como trituradas.
En casi todos los restaurantes, si has estado en Turquía, sabes, hay un plato bastante sabroso y espeso en el menú llamado "Merzhimek chorbasy" (merzhimek - lentejas, chorbasy - sopa turca). Para aquellos que no tienen la oportunidad de visitar este maravilloso país, prepare sopa de lentejas rojas turcas en en casa, usando esta receta, y deleite a su familia con una primera vez increíblemente fragante plato.
Ingredientes:
Lentejas - 250 g.
Zanahorias - 150 g
Cebollas - 150 g
Patatas - 200 g
Ajo - 1-3 dientes
Pasta de tomate - 1 cucharada l.
Agua - 0,8-1 l
Sal al gusto
Pimienta negra molida - al gusto
Aceite vegetal - 30 ml
Mantequilla - 70 g
Menta seca - 1 cucharadita l.
Pimentón molido - 1 cucharadita l.
Limón - para servir
Receta paso a paso:
1. Prepare toda la comida.
2. Vierta las semillas de lentejas en un recipiente profundo y enjuague bien con agua corriente.
3. Pelar la cebolla y el ajo, enjuagar y mojar con una servilleta para eliminar el exceso de humedad. Tritura ambos ingredientes en trozos pequeños.
4. Pelar las zanahorias, enjuagar con agua fría. Seque con una toalla. Cortar en cubos pequeños.
5. Pele la capa superior de las patatas y enjuague. Corta en los mismos cubos que las zanahorias.
6. Vierta aceite vegetal en una cacerola de 2-2,5 litros. Caliéntelo un poco. Agrega la cebolla. Freír durante 2-3 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente con una espátula.
7. Mueve los cubos de zanahoria y papa. Remover. Freír durante 3-4 minutos.
8. Agrega el ajo. Revuelva y caliente a fuego moderado hasta que aparezca el aroma.
9. Agrega la pasta de tomate. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén cubiertos.
10. Agregue las lentejas rojas preparadas inmediatamente. Remover.
11. Vierta agua. En su lugar, puede usar caldo de carne o verduras. Cubra la cacerola con una tapa y ponga a fuego alto. Después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine por 25-30 minutos. Revuelva ocasionalmente y pruebe si está listo.
12. Cuando todos los ingredientes estén suaves y las lentejas tiernas, muele el contenido de la sartén con una licuadora de inmersión hasta obtener una consistencia de puré. Sazone al gusto con pimienta molida y sal. Calentar durante aproximadamente un minuto y apartar del fuego.
13. La sopa turca de puré de lentejas rojas está lista.
14. Derretir la mantequilla para hacer la salsa. Agrega pimentón y menta. Remover.
15. Vierta la sopa en platos hondos. Cubra con un poco de salsa. Sirve con una rodaja de limón.
16. Adorne con hojas de menta si lo desea.
Exprima un poco de jugo de limón en la sopa justo antes de beberla y comience su comida.
¡Disfrute de su comida!
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