Hay innumerables formas de crear albóndigas. Está permitido agregarles varias verduras, cereales, etc. Puede guisarlos en una salsa a base de varios ingredientes. Propongo considerar la receta de deliciosas albóndigas picadas con arroz y salsa. Además de que los cereales reducen la cantidad de carne picada, es gracias al arroz que las chuletas quedan más tiernas.
Las albóndigas se cocinarán en salsa de tomate y crema agria, lo que afecta significativamente el sabor del plato final. Es mejor guisarlos en el horno, descomponiéndolos pieza por pieza en una forma resistente al calor, entonces definitivamente conservarán su integridad y apariencia hermosa.
Un plato preparado de acuerdo con esta receta definitivamente te sumergirá en la infancia, ya que fueron estas chuletas las que se servían en jardines de infancia y comedores públicos. El secreto del sabor reside precisamente en esta salsa a base de dos salsas. Las albóndigas en salsa son una adición beneficiosa para cualquier acompañamiento.
Ingredientes:
Carne de cerdo y ternera picada - 500 g
Cebollas de bulbo - 1 ud.
Huevo de gallina - 1 ud.
Arroz - 100 g
Harina de trigo - 2 cucharadas.
Sal y pimienta para probar
Perejil - 10 g
Aceite vegetal - para freír
Salsa:
Pasta de tomate - 1,5 cucharadas
Crema agria - 2 cucharadas.
Azúcar - 1 cucharadita
Agua - 400 ml
Sal y pimienta para probar
Cómo cocinar:
1. Hierve el arroz con anticipación para que tenga tiempo de enfriarse. Para hacer esto, asegúrese de enjuagarlo, escurrir el agua fangosa varias veces, colocarlo en una cacerola, llenarlo de agua en un volumen doble. Consulte el tiempo de cocción del cereal de arroz en el paquete (aproximadamente 20 minutos). Sal ligeramente en el proceso.
2. Separe la cabeza de cebolla de la cáscara, la pique al azar y batir con una batidora potente hasta obtener una papilla. Combínelo con carne picada preparada en un recipiente hondo. Si está utilizando un trozo de carne entero, páselo de antemano por una picadora de carne con un accesorio mediano.
3. Eche el arroz frío en la carne picada, mezcle cuidadosamente los componentes.
4. Batir un huevo de gallina, revolver para que la masa de huevo envuelva completamente la carne picada.
5. Separe pequeñas porciones de carne picada y enrolle en bolas de igual tamaño. Para evitar que las palmas de las manos se le peguen, enjuáguelas periódicamente con agua.
6. Coloca una sartén con aceite caliente sobre la plancha. Baje las piezas de trabajo una a una, fríalas a fuego alto hasta que estén doradas.
7. Paralelamente, prepare el relleno para las albóndigas: en un recipiente hondo, combine la cantidad requerida de crema agria y pasta de tomate.
8. Vierta agua en la mezcla de tomate y crema agria en un chorro fino. Revuelva al mismo tiempo para disolver completamente las salsas en el líquido. Deberías tener una salsa líquida roja apagada.
9. Coloque suavemente las chuletas fritas en una forma resistente al calor, vierta la salsa de crema agria de tomate encima, distribuyéndola uniformemente por todas las piezas. Carga el molde en un horno precalentado a una temperatura de 200 grados.
10. Hornea las albóndigas durante 30 minutos. Para evitar que toda la salsa se evapore, cubra el molde con papel de aluminio durante los primeros 20 minutos y luego retírelo, luego las albóndigas se dorarán un poco.
Transfiera las albóndigas enfriadas con arroz a un plato para servir, decore con hierbas.
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