Increíble banquete de salchichas resulta que esta receta.
Sobre la mesa festiva necesariamente sirve para delicatessen carnes. Por lo general, es de varios tipos de embutidos y productos cárnicos ahumados. Pero recomiendo para preparar una salchicha coñac mismo se sacudió y tratar a sus seres queridos verdadera delicadeza útil de la carne.
importante El alcohol en el pasado mes de secado salchichas evaporado por completo, sólo queda un acabado loco!
Receta Embutidos curados "Cognac"
ingredientes:
- pimienta en polvo negro: 5g
- Carne de vaca: 1,5 kg
- sal: 70 g
- Cáncer: 180 g
- pimienta polvo blanco: 5g
- vientre de cerdo: 1,5 kg
- paprika 20 g
- coñac: 80 ml
Modo de preparación:
- granos de pimienta negra en un mortero y moler hasta obtener un polvo fino.
- Mezclarlo con pimienta blanca, pimentón y sal.
- Ponerlo todo junto y verter el brandy.
- Deje reposar durante el tiempo que se prepara la carne.
- Vacuno y cerdo, lavar, cortar la grasa.
- Escurrir y cortar en trozos grandes.
- Después de eso, envíe la carne en el congelador durante tres horas.
- Cuando pasó el tiempo, retire los cubos y picarlas.
- Verter las especias masa resultante, mezclar bien con la mano.
- apriete adicional de la tapa de cubierta o película.
- Tome en la nevera durante 36 horas para la maduración.
- Cuando el tiempo es casi pasa, enjuague colon y remojo durante diez minutos en agua caliente.
- Después de eso, ellos agite del agua y la carne de relleno madurado.
- Lazo en ambos lados y en lugar de salchicha en un recipiente o tazón.
- Enviar en el refrigerador durante 16 horas más.
- Cuando pasa el tiempo, salchichas cuelgan en un lugar cálido donde entra aire fresco.
- Después de 12 horas, mover las salchichas en la nevera y se deja reposar durante un día allí.
- Después de que cuelgue y repita el proceso cuatro veces más.
- Cuando todos los procesos se llevan a cabo, colocar las salchichas para otras tres semanas.
Consejo: Si la salchicha quieren más, se puede limpiar el refrigerador no es un día, pero sólo por la noche.
Y así cinco veces.
corte terminada coñac salchichas en rodajas finas y disfrutar de los resultados.
Buen provecho!
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Gracias por los esquimales yafiliación!
Todo lo mejor!